Bizonyos tojások egy helyett két sárgáját tartalmaznak – ezeket kétszikűnek nevezzük. Babona szerint a kétszikű tojás esküvőt vagy ikrek születését jövendöli. Tévhit, hogy a kétszikű tojás minőségi hiba lenne: a dupla sárgája semmit sem mond a tojás előállításának minőségéről vagy körülményeiről – a tyúk életkoráról viszont annál többet. Különösen a fiatal állatok tojásai lehetnek kétszikűek, a hormonok szintje miatt. Amíg a tyúk hormonszintje nem alkalmazkodik a rendszeres tojásrakáshoz, két sárgájával tojik – írja a t-online.de.
A kétszikű tojás gond nélkül fogyasztható.
A tyúk petefészkeiben keletkező tojás fejlődése során a tojássejtet (sárgája) tojásfehérje, héjhártya és tojáshéj veszi körül. A fiatal tojótyúkok hormonális ingadozásai miatt esetenként egyszerre két pete tűszőrepedése megy végbe, így két tojás hagyja el a petefészket.
A fehérjeképző szakasz során a csirke teste azonban úgy bánik velük, mintha egy lenne – vagyis egy tojásfehérje, héjhártya és tojáshéj veszi körül őket.
Honnan tudható, hogy egy tojás kétszikű?
A legtöbb tojás, amelynek dupla sárgája van, valamivel nagyobb a szokásosnál. Ezek boltban az XL betűszóval vannak besorolva, és tömegük meghaladja a 76 grammot. Kereskedelmi okok miatt azonban gyakran selejtezik őket, mert nem felelnek meg a szabványnak. Dupla sárgás tojást így leginkább a piacon vagy bioboltban szerezhetünk.
Kép: Pixabay
