A nagyiféle almás pite titka egyrészt az egyszerűségében rejlik, másrészt abban, hogy vaj helyett valami mást használt. Érdemes erre cserélni a vajat, egyben ki lehet vele váltani, ráadásuk sokkal omlósabb és finomabb is lesz tőle a tésztája.
Az almás pite omlós tésztájának a titka a zsiradék. Nemcsak azért fontos, hogy porhanyóssá tegye, hanem meg is ízesítse azt. A margarin sok ízt nem tud kölcsönözni a tésztának, a vaj már inkább, ám ami az utánozhatatlan aromát adja az almás pitéhez, az a házi zsír – hívja fel a figyelmet a Mindmegette.hu cikke.
A leggyakrabban sertészsírt használtak hozzá. A sült zsír azonban még csodálatosabb aromát ad a tésztának, akárcsak a kacsa- vagy libazsír. Minél ízesebb a zsír, annál finomabb az almás tészta – jegyzi meg a portál.
A klasszikus almás pite amúgy a megfelelő fajta almától és a fahéjtól lesz igazán finom, de azért figyeljünk arra, hogy ne essünk túlzásokba, különben keserű és nyúlós lesz a töltelék.
Kiemelt fotó: illusztráció, Getty Images
