Ősz = sütőtök-szezon! Nemcsak finom, hanem tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, így igazi szupersztár az egészséges konyhában. Egy csésze főtt sütőtök több mint 200%-át tartalmazza a napi ajánlott A-vitamin mennyiségnek, ami támogatja az immunrendszert és a szem egészségét. Ha már megjelentek a sütőtökök a boltokban és a piacon, itt az idő kipróbálni ezeket a recepteket!
1. Őszi raguleves csicseriborsóval és sütőtökkel
Vegán, laktató és tele van rosttal: tökéletes egy hűvös őszi napra.
Hozzávalók (4 adag):
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 répa, felkarikázva
- 250 g sütőtökpüré
- 400 g csicseriborsó konzerv (öblítve)
- 100 g orzo tészta
- 1 liter zöldségalaplé
- friss zsálya
- só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Pirítsd meg a hagymát és a répát.
- Add hozzá a sütőtökpürét és az alaplevet.
- Forrald fel, majd tedd bele az orzo tésztát és a csicseriborsót.
- Főzd 15-20 percig, amíg a tészta megpuhul.
- Szórd meg friss zsályával.
Tipp: Ha extra fehérjét szeretnél, szórj rá főtt csirkehúst.
Fotó: Getty Images
2. Curry-s sütőtökkrémleves ropogós tofuval
Krémes, pikáns és teljesen növényi alapú: igazi ízbomba!
Hozzávalók (4 adag):
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 250 g sütőtökpüré
- 400 ml kókusztej (cukormentes)
- 500 ml zöldségalaplé
- 1 teáskanál curry por
- ½ teáskanál őrölt koriander
- csipet chili pehely
- 200 g tofu, felkockázva és ropogósra sütve
Elkészítés:
- Pirítsd meg a hagymát és fokhagymát.
- Add hozzá a sütőtökpürét, curry-t és koriandert.
- Öntsd fel kókusztejjel és alaplével, majd főzd 15 percig.
- Turmixold krémesre.
- Tálald ropogós tofuval és chili pehellyel.
3. Fűszeres sütőtökös chili avokádóval
A chili igazi komfortétel, amit most sütőtökkel turbózunk fel. Gazdag, fűszeres és tele van zöldségekkel.
Hozzávalók (4 adag):
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 2 répa, felkockázva
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 jalapeño (elhagyható)
- 3 gerezd fokhagyma
- 400 g paradicsom konzerv
- 400 g vörösbab konzerv (öblítve)
- 250 g sütőtökpüré
- 500 ml zöldségalaplé (alacsony nátriumtartalmú)
- 1 teáskanál chili por
- 1 teáskanál őrölt kömény
- só, bors ízlés szerint
- 1 avokádó, lime a tálaláshoz
Elkészítés:
- Pirítsd meg a hagymát, répát, paprikát és jalapeñót olívaolajon.
- Add hozzá a fokhagymát, majd a fűszereket.
- Keverd bele a paradicsomot, a babot és a sütőtökpürét.
- Öntsd fel alaplével, és főzd 30 percig.
- Tálald avokádó szeletekkel és lime-lével.
4. Sütőtökös energiagolyók: gyors snack
Tökéletes uzsonna útközben, tele energiával és ízzel.
Hozzávalók (kb. 12 golyó):
- 200 g datolya, kimagozva
- 50 g kókuszreszelék
- 2 evőkanál lenmagliszt
- 2 evőkanál juharszirup
- 1 evőkanál fehérjepor
- ½ teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál sütőtökfűszer
- 2 evőkanál mandulavaj
- 1 evőkanál kókuszolaj
Elkészítés:
- Tedd az összes hozzávalót aprítógépbe, és dolgozd össze.
- Hűtsd 30 percig a hűtőben.
- Formázz 1 cm-es golyókat.
- Tartsd hűtőben fogyasztásig.
Fotó: Getty Images
5. Pumpkin spice latte: az őszi klasszikus
Semmi sem hozza jobban az őszi hangulatot, mint egy krémes, illatos latte! A legtöbb boltban kapható változatban nincs is sütőtök, de ebben a receptben a főszereplő a sütőtökpüré.
Hozzávalók (1 adag):
- 1 adag frissen főzött espresso vagy erős kávé (instant is jó)
- 200 ml tej (növényi tej is lehet)
- 2 evőkanál sütőtökpüré
- 1 evőkanál juharszirup
- ½ teáskanál fahéj
- ¼ teáskanál szerecsendió
- ½ teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
- Főzd le a kávét.
- Egy kis lábasban melegítsd össze a tejet, a sütőtökpürét, a juharszirupot és a fűszereket.
- Ha minden jól elkeveredett, turmixold vagy habosítsd fel.
- Öntsd a kávéra, és élvezd!
Tipp: Ha jeges verziót szeretnél, adj hozzá jégkockát és turmixold össze.
Fotó: Getty Images
Miért szeretjük a sütőtököt?
Nemcsak finom és sokoldalú, hanem segíthet csökkenteni a krónikus betegségek kockázatát. Édes és sós ételekben is megállja a helyét, próbáld ki mind az ötöt!
