A pacal közkedvelt étel, Dunapatajt pedig Pacalfővárosnak is nevezik, messze földön híres receptjéről – van, aki az ország másik végéből jön ide pacalt enni. Kollár Gyula is itt készíti a pacalt a Tanya bisztróban, akár három tálas pacal válogatással is kiszolgálva vendégeit. A Tanya bisztróban készülő Pataji pacal egyébként rekorder: ez a legnagyobb pacal adag az országban, amit oklevél is bizonyít a bisztró falán. Kollár az rtl-lel is megosztotta receptjét.
A tökéletes pacal titka a jó alapanyag
Eszerint a tökéletes pacal nyers nem túl fehér sűrű kollagén tartalmú alapanyagból, marhagyomorból készül. Ezt először forró vízben abálják, majd házi zsírral hagymával paprikával és titkos fűszerrecepttel főzik tovább, hat órán át.
Van, aki már a látványától is rosszul lesz, mások viszont több száz kilométert utaznak érte. A pacal újra reneszánszát éli Magyarországon, és mára gasztroturizmus épült az ország legjobb pacalos helyei köré. Megnéztük, hogyan lett egy hagyományos, megosztó ételből utazási élmény.
Vastag Balázs, azaz a Pacalturista szívén viseli a pacal, mint gasztronómiai különlegesség sorsát. Miután eddig Földünk 14 különböző országában evett már pacalt: videósorozatban mutatja be a különféle elkészítési módjait.
A Pacalturista pacal-útlevéllel utazik
Életre hívta a pacal-útlevelet is, amivel országjárásra hívja a hazai pacal-rajongókat. A felkeresett pacal vendéglők után mindenki pecsétet kap az útlevelébe. Balázs célja az, hogy országszerte jó minőségű, minőségi pacal készüljön a vendéglőkben, ezért hamarosan megint megválasztják az ország 10 legjobb pacalos helyét.
Kép: rtl
