Idén tavasszal is 10 nap pezsgés, kultúra és gasztronómia vár mindazokra, akik a Balaton partjára látogatnak. A TASTE Balaton fesztivál keretében sörfőzdében grillezhetünk, fermentálni tanulhatunk, műhelytitkokat leshetünk el sok már izgalmas program mellett – nem utolsó sorban pedig fantasztikus ételeket kóstolhatunk.
De miért éppen a Balaton? Kit miért és hogyan szólított meg Magyarország legnépszerűbb tava? És mi az, amitől valódi főszereplővé lépett a Balaton sokak életében? A TASTE Balaton résztvevői és szervezői köréből 5 nőt kértünk meg arról, hogy meséljék el saját történetüket.
5 nő – 5 balatoni történet: Miért éppen a Balaton?
1. „A fövenyesi strandon összefutottam egy büfés fiúval – két év múlva már a férjem volt”
Nagy-Golyán Nikoletta életében a Balaton, a film és a gasztronómia fonódott össze, a népszerű Kalóz Strandbisztró tulajdonosa. A fövenyesi strandon egy húsz évvel ezelőtti találkozás változtatta meg az életét. „2004-ben barátokkal mentem Fövenyesre. Leszálltunk a vasútállomáson, elmentünk a fövenyesi strandra, ahol összefutottam egy büfés fiúval, akit korábban már ismertem. Két év múlva már a férjem volt” – meséli a romantikus fordulatot.
Nagy-Golyán Nikoletta (Fotó: Pesthy Márton)
Férje 2003-ban indította a Kalóz Bisztrót, mely mára igazi szerelemmé vált életükben. „2014-15 táján kezdett igazán megmozdulni a Balaton minden műfajban. Nagyon jó volt a részesévé válni a strand gasztronómiai vonalon ezeknek a hatalmas változásoknak” – emlékszik vissza. 2015-ben a Balatoni Körrel megindult az év strandétele verseny is, melyet elsőként ők nyertek meg, mostanra pedig már zsűriként vesz részt a megmérettetéseken.
Ő maga egyébként a Balatonnak leginkább a szezonon kívüli arcát szereti. „Első számú kedvencem a május, második helyen a szeptember áll, harmadik pedig az október” – mondja Niki. Anyaként pedig különösen nagyra értékeli, hogy fiainak milyen pluszt ad a Balatonon töltött sok idő. „A természetközeliség, a vízpart, a rengeteg barátság életre szóló élményt ad. Pótolhatatlan érzés, hogy reggel egy szál fürdőnadrágban letrappolnak a vízhez, ahonnan csak este kerülnek elő – ezt sehol máshol nem tudnám nekik megadni” – hangsúlyozza.
2. „A személyességében rejlik a titok”
Kalas Györgyi gasztroíró a nyarakat gyerekkorában még nem a Balatonon töltötte. Kelet-Magyarországon, nagymamájánál élvezte a vakációkat egy borsodi faluban. Amikor azonban Budapestre költözött és gyermekei lettek, szerette volna, hogy ők is élvezzék majd azt a vidéki létet, mely neki is megadatott óvodásként. Egy Balaton melletti falura esett a választásuk.
Kalas Györgyi (Fotó: Mudra László)
„Az én gyerekeim már a Balatonnál nőttek fel, és én is egyre jobban megszerettem a Balatont. Akkor már újságíróként dolgoztam, az életem pedig egyre inkább a gasztronómia felé fordult. Ebben a Balatonnak is nagy hatása volt” – meséli. Mint mondja, egyre több helyet fedezett fel a környéken, a gasztroforradalom időszakában pedig már sorra nyílt egyre több balatoni étterem. „Ha nyílt valami, akkor mi fogtuk a gyerekeket, és elmentünk oda. Nem is tudom megmondani, hányszor autóztuk körbe a Balatont pusztán azért, hogy egy-egy éttermet kipróbáljunk. Én pedig beleszerettem a Balatonba és a balatoni gasztronómiába is” – árulja el.
És hogy miért éppen a balatoni gasztronómia szerelmesévé vált? „A személyességében rejlik a titok. Itt mindig találkozhatunk a tulajdonossal személyesen, és mindig van a hely mögött valami történet, ami az ő története. Nemcsak az ételek, hanem az emberek és a beszélgetések miatt szeretek annyi balatoni éttermet bejárni” – fejti ki Kalas Györgyi.
Gasztro & Nők & Balaton a Kalóz Strandbisztróban
A TASTE Balaton 2026. március 6.-15. között kerül megrendezésre idén. A fesztivál első napján, március 6-án 19 órakor a Kalóz Strandbisztróban Gasztro & Nők & Balaton címmel olyan nők ülnek egy asztalhoz, akik mind kötődnek a Balatonhoz. A finom falatok és pezsgő mellett az estén jobban megismerheted Kövérné Kalmár Mónit, a legendás Mónisüti tulajdonosát, Rácz Lillát, akinek neve egyben egy csodálatos pezsgőmárka is, Kalas Györgyi gasztroújságírót, Nagy-Golyán Nikolettát, a Kalóz egyik tulajdonosát és Kánya Andreát, az nlc.hu főszerkesztőjét, valamint a gasztronómiához és Balatonhoz fűződő gondolataikat, meglátásaikat és érzéseiket is.
3. „Szüleim Csopakon ismerkedtek meg a strandon”
Budavári Dóra reklámszakemberként, producerként és szövegíróként dolgozott, mostanra pedig életében a Balaton, a bor és a gasztronómia világa foglalja el az első helyet. „Szüleim Csopakon ismerkedtek meg a strandon. Nekünk gyerekként Csopak volt a világ közepe” – meséli kötődését. 2013-ban a We Love Balaton főszerkesztője lett, olyan meghatározó projektek kötődnek a nevéhez, mint a Jazz Piknik, Szent György-hegy HAJNALIG és Gasztrohegy vagy a Balaton Camino.
Budavári Dóra (Fotó: Chripko Lili)
Utóbbi pedig magánemberként is erősen hatott rá. „Amikor 2017-ben először kerültük meg a Balatont, az felejthetetlen volt. Ezután helyeztem át a székhelyemet Badacsony környékére, ahol ma már van egy házunk, a felnőtt életem pedig ezer szálon kötődik a badacsonyi borvidékhez és a Szent György-hegyhez” – árulja el.
A közösségi szerveződések és összefogások valódi szívügye és hitvallása, a Balaton pedig immár az otthona is. „Abszolút a Balatonon vagyok otthon. Minden alkalommal, amikor a Káli-medence környékén meglátom a Tanúhegyeket, elér az a bizsergető érzés, hogy hazaértem. Még ennyi év után is” – részletezi. A hatalmas séták, grillezések, a nyári időtlenség a kertben, vagy éppen az ott végzett napi munkák töltik fel igazán. Az az állapot, mely egyszerre végtelenül megnyugtató és egyszerre nyújt valódi flow élményt számára.
4. „Mindig emlékezetesek maradnak az éjszakai fürdőzések és május elsején megfürödni a tóban”
Kövérné Kalmár Móni teológus végzettségű újságíróból lett cukrász. Gyenesdiáson a Mónisüti Cukrászdát működteti, mely mára valódi süteménybirodalom. Nem véletlen, hogy a legtöbben Sütis Móniként emlegetik őt. Szüleivel Veszprémben élt, középiskolásként került Keszthelyre, mely meghatározó időszak lett számára.
Kövérné Kalmár Móni (Fotó: Pesthy Márton)
„Itt értek az első olyan balatoni élmények, amik igazán emlékezetesek. Például az éjszakai fürdőzések az osztálytársakkal vagy május elsején megfürödni a tóban” – meséli. Ma pedig már gyermekeivel egészen új oldalait is felfedezi a környéknek. „Sokszor gondolok rá, milyen sokan mit nem adnának érte, hogyha ilyen vízpart mellett élnének, és sokan milyen messziről jönnek el ide azért, hogy egy-két hetet eltöltsenek itt” – hangsúlyozza a Balaton különlegességét, melynek szépségére ő maga is nap mint nap rácsodálkozik.
„A Covid alatt kezdtem el még jobban felfedezni a közvetlen környezetünket. Nagyon sokat túráztam egyedül vagy a kutyánkkal a Tanúhegyeken, és megéltem, micsoda gyönyörű helyen élünk. Ez az élményen azóta is velem maradt, igyekszem minél többet felfedezni a Balaton környékéből” – meséli. Balatonakarattya magaspartján például egyik kedvenc kávézójából a pazar panorámában gyönyörködik szívesen, a tájra és a Balatonra pedig a Tóti-hegyről néz le mindig örömmel, amikor csak teheti.
5. „Igazi csoda vár minden reggel a teraszon”
Több multinacionális vállalatnál eltöltött, intenzív szakmai év után Karikás Kriszta háromgyermekes édesanyaként évekre a családjára fókuszált, majd férjével a szervezetfejlesztés területén dolgoztak együtt. Korábban idegenvezetőként, tanárként és közgazdászként is szerzett tapasztalatot, ám amikor a Villa Chez les Amis tulajdonosai lettek, új fejezet kezdődött az életükben: Kriszta szakács iskolát végzett, hogy szakmailag is megalapozza közös álmukat.
Karikás Kriszta
A közel százéves balatoni villában ma egy ötcsillagos butikhotelt működtetnek, ahol mindketten aktívan jelen vannak a mindennapokban: Kriszta séfként, férje pedig sommelier-ként vesz részt a vendégélmény megteremtésében.
„Gyerekkoromban minden nyáron a déli parton nyaraltunk. Amikor felnőttként úgy döntöttünk, hogy Magyarországon vállalkozunk, nem is volt kérdés, hogy a Balatonnál nyitjuk meg a szállodát. Azon belül is az északi parton, mert itt tudtunk bekapcsolódni abba a kulturális és gasztronómiai életbe, amely hozzánk igazán közel áll” – meséli.
A birtok különleges atmoszférája ma is inspirálja őket. „A kertünkben tizennégy tölgyfa áll, minden csupa zöld, szőlőskertek vesznek körül bennünket. A tőkék között sétálva látom a Hegyestűt és a Balatont, amely minden évszakban más arcát mutatja – és engem minden alkalommal feltölt.” A természetközelség az életük szerves része: a túrázás közös szenvedélyük. Az igazi csoda azonban minden reggel a teraszon várja őket. „A nap éppen velünk szemben kel fel. Ezek a gyönyörű fények és meghitt pillanatok minden egyes reggel emlékeztetnek arra, miért volt a legjobb döntés Balatonszepezden vállalkozni.”
LÁTOGASS EL TE IS A GASZTRO & NŐK & BALATON PEZSGŐS BESZÉLGETÉSÉRE! A PROGRAM RÉSZLETEIT ITT TALÁLHATOD.
