Az antioxidánsok szerepe a táplálkozásban

De mi is az antioxidáns?

Az antioxidáns anyagok védenek meg a szabad gyökök által okozott oxidatív reakciók káros hatásaival szemben. Természetes élettani folyamat, hogy szabad gyökök keletkeznek a szervezetben. Fontos szerepük elsősorban abban rejlik, hogy védelmet nyújtanak a szervezetet megtámadó káros mikroorganizmusok ellen. A szabad gyökök aktivitását egy védelmi rendszer kontrollálja. Ha ez zavart szenved, a szabad gyökök elszaporodva károsan befolyásolják az egészséges sejtek működését. Szabad gyökök különböző okokból szaporodhatnak el szervezetünkben: gyulladás, aktív fizikai terhelés, immunhiányos állapot következtében vagy a környezetszennyezés, sugárzás, gyógyszerek hatására, és nem utolsósorban nem megfelelően összeállított étrend következtében.
A túlzott szabadgyök-képződés következtében számos egészségügyi zavar, betegség, állapot kialakulhat: gyorsabb öregedés, daganatos megbetegedések, szív- és érrendszeri panaszok, idegrendszeri, szem- és tüdőbetegségek.


Az antioxidánsok forrásai





A modern táplálkozástudományi kutatások bebizonyították, hogy a brokkoli, a spenót, a paradicsom, a paprika, a citrusfélék, a dió és a vörösbor mellett a csokoládéban is megtalálható az antioxidánsok egyik csoportja, a flavonoid.
A kakaó és a belőle készült csokoládé többféle flavonoidot tartalmaz, az egyik fajtájának (katechin) nagy előnye, hogy jól felszívódik. A kakaóban található antioxidáns az erek működésére, a vérrögképződés kivédésére, és ezáltal a szívbetegségek megelőzésére van kedvező hatással. Igaz, hogy a csokoládé esetében a feldolgozás során csökken a flavonoidok tartalma, de a kíméletes technológiával előállított termékekben ezek nagy része megőrizhető.

Ha tehát megkívánunk egy-egy szelet csokoládét, és figyelembe vesszük a táplálkozás egyik legfontosabb alapelvét, a mértékletességet, nyugodtan elhessegethetjük a negatív gondolatokat, és hátradőlve élvezhetjük, amint elolvad szánkban ez az isteni eledel.






Látogass el a honlapunkra! »

Játssz velünk! »