Báránylapocka fûszeres bundában

• 80 dkg kicsontozott báránylapocka,
  
• 2 ek. olívaolaj,
  
• 2 gerezd fokhagyma,
  
• só,
  
• őrölt bors,
  
• fél pohár fehérbor,
  
• 4 szelet fehér kenyér,
  
• fél l tej,
  
• 1 cs. petrezselyem,
  
• 1 cs. majoránna,
  
• 1 cs. kakukkfű,
  
• 3 dkg vaj,
  
• 1 tk. keményítő,
  
• 1 tojás.

Elkészítés:

A báránylapockát 3-4 helyen, néhány centi mélyen beirdaljuk. Serpenyőben felhevítjük az olajat, és beletesszük az egyik meghámozott fokhagymagerezdet. Aranybarnára pirítjuk, majd kivesszük, és az olajban minden oldalán alaposan elősütjük a húst. Ezután a húst áttesszük egy tűzálló tálba, megsózzuk, borsozzuk, ráöntjük a fehérbort, és 200°C-on kb. 45 percig sütjük. Sütés közben időnként megfordítjuk. A kenyérszeleteket elmorzsoljuk, tálba tesszük, és tejbe áztatjuk. Hagyjuk megpuhulni, majd villával alaposan kinyomkodjuk. A fűszernövényeket 1 gerezd fokhagymával együtt felaprítjuk, majd a keveréket hozzáadjuk a kenyérhez. A tojással és a keményítővel együtt összekeverjük. A keveréket rákenjük a húsra, majd az egészet 15 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a teteje aranybarnára piruljon.

Tipp
Tetszés szerinti zöldfűszerrel díszíthetjük a tetejét.
Hozzáillő köret: Cikóriasalátát vagy zsenge kínai kelt nagyon vékony szeletekre vágunk, hozzáadjuk 1 narancs és 1 citrom kifacsart levét, és kicsit hagyjuk állni benne. Tálalás előtt olajjal, sóval és rózsaborssal ízesítjük.

Már kapható a Nők Lapja Konyha téli száma!

A tartalomból: Ünnepi szárnyalás: Márton-napi lúdtól a karácsonyi kacsáig Adventi sütik Lajos Maritól Töltött tekercsek: húsos, piskótás, tojásos 8 hagyma hagymával Mellékletben: Ajándékötletek Stahl Judit legújabb könyvéből!