Borhableves tejeskaláccsal

Hozzávalók:

• 5 tojássárgája,
  
• 10 dkg cukor,
  
• 1 vaníliarúd
  
• 7,5 dl száraz fehérbor,
  
• 1 dl tokaji aszú,
  
• fél dl narancslikőr.

Elkészítés:

A tojássárgákat a cukorral simárakeverjük, majd beledolgozzuk a kikapart vaníliarúd belsejét és a bort. Lábosba töltjük, és közepes erősségű lángon, állandóan kevergetve, lassan főzzük. Amikor kezd habossá válni, belekeverjük a tokaji aszút és a narancslikőrt. Kevergetve sűrű krémmé főzzük. Csészékbe töltjük, a tetejét lime citrom reszelt héjával, az édes szájúak tejszínhabbal díszíthetik.

Idő: 10-15 perc

Tipp
Az ünnepi menü részeként gazdagíthatjuk a levest tejszín hozzáadásával.

Tejes kalács

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt,
  
• 6 dkg vaj,
  
• 2 dkg élesztő,
  
• 5 dkg cukor,
  
• 3 dl tej,
  
• 2 tojás,
  
• 5 dkg mazsola,
  
• só.

Elkészítés:

Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, a vajat a cukorral és a tojásokkal simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tejet, a megkelesztett élesztőt, a mazsolát, és jól összedolgozzuk. Letakarva, szoba hőmérsékleten 1 órán át pihenni hagyjuk. Amikor a tészta megkel, lisztezett gyúrótésztára tesszük. Hosszában, három egyforma részre vágjuk. Megsodorjuk és egybefonjuk. Tojásfehérjével a tetejét megkenjük, és enyhén vajazott tepsibe tesszük. Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 50 perc alatt szép barnára sütjük.

Idő: 60 perc + 60 perc pihentetés

Már kapható a Nők Lapja Konyha téli száma!

A tartalomból: Ünnepi szárnyalás: Márton-napi lúdtól a karácsonyi kacsáig Adventi sütik Lajos Maritól Töltött tekercsek: húsos, piskótás, tojásos 8 hagyma hagymával Mellékletben: Ajándékötletek Stahl Judit legújabb könyvéből!