Halas tekercsek

• 12,5 dkg liszt,
  
• 2,5 dl tej,
  
• 2 tojás,
  
• só,
  
• 1 ek. őrölt bazsalikom,
  
• vaj;
  
• a töltelékhez: 60 dkg tengerihal-filé,
  
• 6 ek. olaj,
  
• 5 dkg paradicsombél,
  
• 8 dkg apróra vágott fekete olajbogyó,
  
• 2 dkg apróra vágott kapribogyó,
  
• 1 gerezd fokhagyma,
  
• 1 tk. bazsalikom,
  
• só.

Elkészítés:

A lisztet a tejjel, a tojásokkal és 1 csipet sóval összeturmixoljuk, majd letakarva 30 percig pihentetjük. Ezután hozzákeverjük a bazsalikomot, majd kivajazott, 16 cm-es serpenyőben 12 palacsintát sütünk belőle. A felkockázott halat az olajban 5-6 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a fele paradicsomot, a fele olajbogyót és kapribogyót, 2 percig hagyjuk összeérni az ízeket, aztán sózzuk, és megszórjuk bazsalikommal. A keveréket a palacsintákba töltjük, majd feltekerjük azokat. Kivajazott, tűzálló edénybe sorakoztatjuk őket, a maradék paradicsommal, olajbogyóval és kapribogyóval körítve, majd 10 percre 200 °C-os sütőbe tesszük.

Tipp
Alumíniumdobozba zárva, a mélyhűtőben 2-3 hónapig is eláll. Kiolvasztás után a sütőben melegítsük fel!

Már kapható a Nők Lapja Konyha téli száma!

A tartalomból: Ünnepi szárnyalás: Márton-napi lúdtól a karácsonyi kacsáig Adventi sütik Lajos Maritól Töltött tekercsek: húsos, piskótás, tojásos 8 hagyma hagymával Mellékletben: Ajándékötletek Stahl Judit legújabb könyvéből!