Kacsamell camparis narancsmártással és burgonyafánkkal

• 2 dl campari,
  
• 4 dl friss narancslé,
  
• 1-2 ek. méz,
  
• só,
  
• 2 ek. keményítő,
  
• 2 kacsamell,
  
• 1 dl tejszín,
  
• őrölt bors.

Elkészítés:

A camparit, a narancslevet, a mézet és 1 csipet sót lábasban összeforralunk. 5-6 percig lassan főzzük, kevés hideg vízben elkevert keményítővel besűrítjük, tejszínnel dúsítjuk, majd 1-2 percig forraljuk. Ezután a kacsamellek bőrös felét keresztirányban bevagdossuk, besózzuk, a húsos felét pedig kevés borssal megszórjuk. Majd bőrös felükkel lefelé egy serpenyőben elősütjük. 160 ˚C-ra előmelegített sütőben, most már a bőrös oldalával felfelé, kb. 12-14 percig sütjük. (A kacsamellet soha nem szabad sütés előtt felszeletelni, mert akkor kiszárad. Mindig egészben süssük, így marad omlós és szaftos a húsa!) Tálalásnál a megsült kacsamelleket még forrón vékonyan felszeleteljük, és a mártásból gazdagon aláöntve burgonyafánkkal vagy burgonyakrokettel kínáljuk.

Idő: 1 óra 40 perc

Már kapható a Nők Lapja Konyha téli száma!

A tartalomból: Ünnepi szárnyalás: Márton-napi lúdtól a karácsonyi kacsáig Adventi sütik Lajos Maritól Töltött tekercsek: húsos, piskótás, tojásos 8 hagyma hagymával Mellékletben: Ajándékötletek Stahl Judit legújabb könyvéből!