Ahogy nyáron is megtaláltuk a legjobb paleo recepteket, úgy most karácsonykor is hoztunk néhány paleo karácsonyi sütit, mert a paleo életmód a nagy bejgli-zserbó ünnepen sem tart szünetet.
Paleo gyümölcskenyér
Hozzávalók:
- 2 érett banán
- 2 nagy tojás
- 4 ek. olvasztott kókuszzsír
- 30 dkg mandulaliszt (annak hiányában kókuszliszt)
- 2 ek. lenmag
- 20 dkg durvára vágott magkeverék (dió, mandula, kesu, mogyoró, pisztácia, stb.)
- 20 dkg durvára vágott aszalt gyümölcs keverék (füge, sárgabarack, szilva, mazsola, datolya, ananász, stb.)
- fél zacskó sütőpor vagy 1 tk. szódabikarbóna
- negyed tk. só
Így készítsd el a gyümölcskenyér paleo változatát
- Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. A tetszőleges formájú sütőtálat olajozd ki vékonyan.
- Keverőtálban villával pépesítsd a banánokat, add hozzá a tojásokat és a kókuszolajat, majd turmixgéppel vagy fakanállal jó alaposan keverd össze.
- Keverd el a lisztben a sütőport vagy szódabikarbónát és a sót. A liszthez add hozzá a magokat és az aszalt gyümölcsöket, végül a banános keveréket.
- Simítsd a tésztát a kikent sütőformába, és told a forró sütőbe.Süsd 40 percig. Amikor szépen megpirult, végezz tűpróbát. Ha a gyümölcskenyér közepe is átsült, vedd ki a sütőből. Amikor teljesen kihűlt, csak akkor szeleteld.
Paleo mandulás körtetorta
Hozzávalók:
- 4 szép, érett körte
- 20 dkg + 3 teáskanálnyi nyírfa- vagy kókuszcukor
- 20 dkg mandulaliszt
- 1 evőkanál citromlé
- 8 tojás
- fél tk. vaníliaaroma
- fél tk. szódabikarbóna
- 1 ek. méz
- 1 ek. kókusz- vagy szőlőmagolaj
- 4 dkg szeletelt mandula
- csipet só
- Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Bélelj ki egy 26 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral, vagy kend ki kókuszolajjal és szórd meg mandulaliszttel.
- Hámozz meg, és vágj apróra három körtét, a magházat természetesen távolítsd el. Tedd a gyümölcsöt serpenyőbe, öntsd rá a citromlevet, és a 3 teáskanálnyi cukorral lassú tűzön főzd 10 percig. Hagyd kihűlni.
- A mandulalisztben alaposan keverd el a sót, a szódabikarbónát és a cukrot. Mixeld vagy keverőtálban habverővel alaposan keverd el a tojásokat, és add a liszthez a vaníliaaromával együtt, végül a körteszószt is keverd a tésztához.
- A negyedik körtét is hámozd meg, vágd félbe, majd a magház eltávolítása után vágd nyolc darabra. Forrósítsd fel az olajat, add hozzá a kanálnyi mézet, és addig melegítsd, amíg a keverék elkezd habosodni. Tedd bele a körteszeleteket, és főzd néhány percig.
- A tésztát öntsd a tortaformába, a tetején pedig igazítsd el szépen a mézes körteszeleteket. Told a sütőbe, és süsd kb. 55-65 percig. Ha nagyon barnulna a széle, fedd le alufóliával a paleo mandulás körtetortát. Hagyd a tortát a sütőtálban kihűlni, majd szeleteld.
Paleo csokidarabos keksz
Hozzávalók
- 12 dkg kókuszliszt
- 1 dl olvasztott kókuszzsír
- 3 tk. méz
- 4 tojás
- fél tk. vaníliaaroma
- 4 ek. kókuszreszelék
- 5 dkg legalább 70 százalék kakaótartalmú csokoládé
- csipet só
- A sütőt melegítsd elő 180 fokra.
- Lassú tűzön kevergetve melegítsd fel a kókuszzsírt a mézzel, majd hűtsd vissza úgy 10-15 percig. Mixergéppel keverd hozzá a tojást, a vaníliaaromát és a csipet sót.
- Apránként, most már fakanállal keverd a folyékony hozzávalókhoz a kókuszlisztet, a kókuszreszeléket és az előzőleg apróra darabolt csokoládét.
- Fagylaltos vagy evőkanállal korongokat szedj ki a tésztából, majd tedd a sütőpapírral bélelt tepsibe. Kézzel még picit ellapíthatod a kekszeket, ha túlzottan púposak lennének.
- Süsd a kekszeket 12-15 percig, amíg szép aranybarnák lesznek.