Amire szükséged lesz:
A kávékeverékhez
- 1 csésze kávé
- 1 csésze vanília vagy mogyoró ízű kávékrém
- 2 evőkanál kristálycukor
A tiramisuhoz:
- 3 bögre hideg tejszín
- 220 gramm mascarpone
- 2 evőkanál kristálycukor
- 2 evőkanál melasz, vagy méz
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/4 egy csészevanília, vagy mogyoró ízű kávékrém
- 280 gramm mézeskalács süti
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor, plusz még egy kevés a díszítéshez
Így készítsd el!
1. Egy kis tálban keverjük össze a lefőzött kávét, a likőrt és a cukrot. Keverjük össze, majd tegyük félre teljesen kihűlni.
2. Közepes-magas fokozaton kezdjük el felverni a tejszínt, amíg az kemény nem lesz. Ez körülbelül 3-5 perc. A felvert tejszínt tegyük a hűtőbe.
3. Egy tálba tegyük bele a mascarponét, a cukrot, a melaszt és a fűszereket. Közepes sebességen keverjük össze robotgép segítségével. Majd adjuk hozzá a kávélikőrt/krémet, és keverjük további néhány másodpercig közepes sebességen. Ezt követően egy spatulával forgassuk bele a korábban elkészített hideg tejszínhabot.
4. Amikor készen állunk a tiramisu elkészítésére, mártsuk bele a mézeskalácsokat a kávés keverékbe, és béleljünk ki velük egy közepes tepsi alját, hagyva, hogy a sütik kicsit átfedjék egymást. Adjuk hozzá a mascarponés keverék felét, és egy spatulával egyenletes rétegben terítsük el, majd szórjuk meg kakaóporral. Ismételjük meg ugyanezt a folyamatot a keksz, a mascarponés keverék és a kakaópor egy másik rétegével. Lazán fedjük le, és tegyük hűtőbe legalább 6 órára. Legjobb egy éjszakán át, vagy 24 órára hűtőbe tenni.
5. Tálaláskor szórjuk meg még egy kis kakaóval.
