Közeleg a karácsony, újítanánk is, meg nem is, hiszen ez az ünnep tényleg a hagyományokról szól. Bejgli, mézeskalács és szaloncukor nélkül valóban kicsit csorbul a karácsonyi hangulat, de ha kisebb dolgokban modernizálunk, a gyomrunk egészen biztosan hálás lesz érte, és az ünnepek utáni méredzkedések is kevésbé baljósak lesznek.
A neten keringő konyhai trükkök és tuti tippek legnagyobb rákfenéje, hogy gyakran irreális a megvalósításuk. TikTok videókon jónak tűnnek a pazar finomságok, szuperbio megoldások, a filléres “nagymama-féle” trükkök és persze a mindenre tökéletes szódabikarbóna és ecet használata.
Ha az ünnepekre szeretnénk megreformálni a menüt, szinte biztosan családi közfelháborodás fogja kísérni a törekvéseinket, ha egyszer csak a teljes ételsort vegánra cseréljük, és a bejgli helyett két szem mandarint szervírozunk. Ennek mi sem örülnénk, nem igaz? A legnagyobb diadal úgy újítani, hogy a karácsonyi menü látványa és hangulata megmaradjon, de ne gyomor- és epegörcs kísérje az ünnepi traktát, családi Bila-Git szedéssel zárva a menüt.
Mi most maradunk tehát a realitások talaján, és megmutatjuk, hogy az ünnepi lakoma egy-egy elemében hogyan módosíthatunk úgy, hogy a kecske is jóllakjon, és a káposzta is megmaradjon. Naná, hogy a töltött káposzta!
Nézd végig a galériánkat, és inspirálódj az NLC ötleteiből!
Előételek? Pogácsa, sajtos ropogós és szilvás papucs helyett így is kinézhet a kínálótál! Nyers gyömölcsök, zöldségek, felvágottak a deszkán. / Fotó: Edwin Tan, Getty Images
Még egy könnyed alkoholos koktélt is feldobhatunk friss gyümölcsökkel, és kalóriabombának sem kell lennie. Ünnepi koktél gránátalmamagokkal / Fotó: Halyna Romaniv, Getty Images
Sokan szeretnek édességgel hangolódni a karácsonyi vacsora előtt. A cukros-tésztás bejgli és zserbó helyett mit szólnátok ehhez a szuperegészséges alternatívához? Krémsajttal töltött aszalt datolya pisztáciaszórással. / Fotó: Aniko Hobel, Getty Images
Elnehezítő előétel helyett salátalevélben tálalt krémsajt, füstölt lazac, kapor / Fotó: Malcolm P Chapman, Getty Images
Mi, magyarok egész évben alig eszünk halat. A karácsony egy igazán jó motiváció, hogy több halat csenjünk az asztalra! Akár hideg előételként is: halkocsonya aszpikban. / Fotó: NurPhoto, Getty Images
Hummusz gránátalmamagokkal, miért is ne? / Fotó: Bruno Bonifacio, Getty Images
Szereti a család a lazacot? A halászlé jöhet 25-én is, szenteste pedig a zsírosabb húsú folyami halakból készült halászlé helyett egy könnyed, finn lazacleves is kerülhet a leveses tányérokba. / Fotó: sytnik, GettyImages
A zsíros húsok helyett tökéletes választás a sovány húsú pulyka és csirke is a karácsonyi asztalra. / Fotó: REDA, Getty Images
A soványabb húsok különösen igénylik a szószokat. Nehéz, kalóriadús mártások helyett egy zöldfűszerekkel teli, könnyed szószt is készíthettek! A képen a dél-amerikai chimichurri látható. / Fotó: istetiana, Getty Images
A rántott pontypatkó húsa zsíros, és olajban, lisztben, zsemlemorzsában sül. Sütőben és grillen is készülhet karácsonyi hal! / Fotó: GMVozd, Getty Images
Bátran lazíts a rizs/krumpli köreten. Karácsonykor gyümölcs is lehet kísérő: egybensült pecsenyekacsa vele sült gyümölcsökkel. / Fotó: swkunst, Getty Images
Óriási trükk, ha változtatsz az arányokon! Legalább a tányér felén legyenek egészségek zöldségek. A képen: sült pulyka, krumplipüré, párolt és grillezett zöldségek. / Fotó: Maren Caruso, Getty Images
A krumplipürénél egészségesebb és nem kevésbé finom választás a sütőtökpüré. / Fotó: VICUSCHKA, Getty Images
Ha imádja a család a sült krumplit, az alacsonyabb keményítőtartalmú édesburgonyából is készíthetitek! / Fotó: Winslow Productions, Getty Images
Magyar "betegség", hogy kevés zöldség kerül az asztalra. A karácsony tökéletes alkalom arra, hogy többféle zöldségkörettel színesítsük az ünnepi lakomát: a zöldbab, a sárgarépa, fehérrépa, paszternák is jó ötlet. / Fotó: alvarez, Getty Images
Merj elszakadni a bevett szokásoktól! Ez a kecskesajttal és zöldségekkel töltött sütőtök ínycsiklandó és szépséges is. / Fotó: Bloxsome Photography, Getty Images
Nyersen minden zöldség-gyümölcs táplálóbb és egészségesebb, mint hőkezelve. Ilyen pazar köretet készíthettek nyers hozzávalókból is, mint ez a narancsos-almás lilakáposzta-saláta. / Fotó: Bartosz Luczak, Getty Images
Cukor helyett édesítsd a desszerteket tápláló és vitaminokkal, ásványi anyagokkal teli áztatott mazsolából készült pürével. Áztasd be, turmixold le, és kész a természetes édesítőd! / Fotó: Anna_Shepulova, Getty Images
A stollen és mindenféle gyümölcskenyér könnyen édesíthető cukor helyett aszalt gyümölcsökkel. Sőt, sokkal finomabb is! / Fotó: GMVozd, Getty Images
Ha nem is kerülitek el a tésztát, cukrot és cukormázat, kedvezzetek egy kis nyers gyümölccsel a testeteknek: karácsonyi sütemény gránátalmamagokkal. / Fotó: Stefan Tomic, Getty Images
Cukor, liszt, tejtermékek helyett zöldségek, gyümölcsök! Kakaós-avokádókrémes pohárdesszert málnával. / Fotó: natashamam, Getty Images
A nyers vegán finomságok megunhatatlan slágerei az datolyagolyók cukor-, tej- és lisztmentesen. Ízesítsd őket karácsonyi fűszerekkel! / Fotó: La_vanda, GettyImages
Egy igazi diplomatikus megoldás ez a gyümölcstorta sok nyers gyümölccsel. Csak a tészta kerül sütőbe, a gyümölcsök vitamintartalma megmarad. / Fotó: Stefania Pelfini, La Waziya Photography, Getty Images
Ha nem (csak) pogácsa, zserbó és egyéb cukor- és kalóriabomák vannak az asztalon, hidd el, a nyers, friss gyümölcsöknek is lesz gazdája! / Fotó: PopoudinaSvetlana, Getty Images