Hozzávalók:
tészta:
• 14 dkg cukor
• 6 tojás
• 4 dkg holland kakaó
• 11 dkg rétesliszt
• 3 ek. rum
• 1 dkg sütőpor
• csipetnyi só
krém:
• 15 dkg porcukor
• 3 dkg holland kakaópor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 tk. őrölt szerecsendió
• 25 dkg vaj
díszítés:
• 10 dkg fehér csokoládé
Elkészítés:
Bekapcsolom a sütőt 180 fokra, és előkészítek egy lapos gáztepsit, amelyet kibélelek sütőpapírral.
A tojásokat szétválasztom. A sárgáját habosra keverem a cukorral, majd beleteszem a sütőporral elkevert lisztet, a kakaóport és a csipet sót, majd a rummal egyetemben eldolgozom. Felverem a fehérjét. Az első kanál habbal fellazítom a tésztámat, a többit meg megpróbálom úgy belekeverni, hogy ne törjön teljesen össze.
A tésztát a tepsibe öntöm, elegyengetem, és 10-15 perc alatt készre sütöm. Amikor kész, akkor egy konyharuhára borítom, megszabadítom a sütőpapírtól, a konyharuhával együtt feltekerem, és megvárom, amíg így teljesen kihűl.
Amíg hűl, addig kikeverem a krémet. A már hűs tésztát kitekerem, óvatosan megkenem a krém kétharmadával, majd visszatekerem, tálra fektetem, bevonom a maradék krémmel, és egy sajtszeletelővel ráforgácsolom a fehér csokoládét.
