Sokak szájában már a frissen sült, ropogós fasírt gondolatától is összefut a nyál. Ismeritek ezt az érzést, ugye? Hát, nem lesz ez másképpen a zöldséges vagy gabonás fasírtokkal sem, ha kipróbáljátok egyszer. A finoman karamellizálódó zöldségek édes ízének csak kevesen tudnak ellenállni; nem véletlenül.
Kiváló alternatíva tízóraira, kirándulásokra
Húsmentes fasírtot igen sokféle alapanyagból készíthetünk, így például kölesből, reszelt zöldségekkel vagy hüvelyesekkel. Adhatunk hozzá friss vagy szárított zöldségeket, különleges, keleti fűszereket, olajokat, fokhagymát, vagy akár chilit is. A tökéletes íz és állag elérése érdekében, no és persze hogy spóroljunk magunknak a munkával és az idővel, olajozott tepsire téve, sütőben süssük ropogósra. Tálalhatunk mellé fokhagymás tejfölt, friss salátát, de akár másnapra is pakolhatunk a gyerekeknek vagy magunknak tízóraira, uzsonnára, de kirándulások vagy hosszú utazás alkalmával is kiváló ételek lehetnek.
Sárgarépás fasírt
Hozzávalók:
• 20 dkg reszelt sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma finomra kockázva
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 tojás
• kb. 12 dkg csicseriborsóliszt
• 2 dl víz
• só, bors
olívaolaj a sütéshez
Elkészítés: A hozzávalókat összekeverjük, és olajozott tepsire téve, 180 fokos sütőben ropogósra sütjük.
Zöldségrösti
Hozzávalók:
• 1 kg durvára reszelt cukkini
• 80 dkg reszelt sárgarépa
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 4 tojás
• 2 dl víz
• 3 evőkanál liszt
• só, bors
• olívaolaj a sütéshez
Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A reszelt cukkinit és sárgarépát összekeverjük a fokhagymával, tojással, liszttel, vízzel, sóval és borssal. Egy nagy lapos tepsit kiolajozunk, és a keverékből kis pogácsa alakú halmokat teszünk rá. Villával kicsit lenyomkodjuk, a tetejüket is megkenjük olajjal és a forró sütőben megsütjük.
Zöldséges kölesfasírt
Hozzávalók:
• 25 dkg főtt köles
• 3 evőkanál hajdina– vagy rizsliszt
• 1 csomó snidling
• 1 csomó petrezselyem
• 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 zellergumó reszelve
• 2 tojás
• 4 evőkanál olívaolaj + a sütéshez
• só, bors
• 1 kávéskanál majoránna
• 1 teáskanál pirospaprika
Elkészítés: A vöröshagymát pirítsuk meg az olajon, adjuk hozzá a zellert és az áttört fokhagymát. Néhány percig pároljuk-pirítsuk. A főtt kölest keverjük össze a liszttel, a párolt hagymás keverékkel, a tojással és a fűszerekkel. Kis pogácsaszerű fasírtokat formázunk belőle, olajjal vékonyan megkenjük, és a sütőben megsütjük.
Ha táplálkozással kapcsolatos kérdésed van, kérdezd bátran szakértőinket! Ide kattints!
