Régóta tervezem például, hogy egyik nap kölest főzök vacsorára. Nos, eljött az a nap.
Tudom, már sokkal korábban levehettem volna a boltok polcairól, de eddig nem motivált rá semmi. Még az a két tavalyi diétás tanácsadás sem, ahol százszor elmondták a nővérkék, hogy cukorbetegeknek a köles kifejezetten ajánlott. Na mindegy, most lúgosítani akarok, meg méregteleníteni is, szóval van ihlet.
Olvastam, hogy a köles hiperszuper gabonaféle. Nemcsak azért, mert egy tápanyagban és vitaminban gazdag, gluténmentes, lúgosító, gyulladáscsökkentő és jó minőségű fehérjeforrás, hanem mert van némi hangulatjavító hatása, és bitang jól kezeli a vércukorszintet.
Tényleg így van. Pedig a rizshez képest kicsit magasabb a glikémiás indexe.
100 g köles tápanyagtartalma:
Szénhidrát (g) 71
Fehérje (g) 11
Zsír (g) 3,9
Energia (kcal) 371
Rost 21,7
A MACOSZ adatai alapján.
A teljes cikket a DiabGirl blogon találod, ahol például azt is megtudhatod, hogy melyik diétába illeszthető be a legjobban a köles.
