Meglepőnek tűnhet, de állítólag egészségesebb, ha a zöldségeket sütjük, mintha megfőznénk őket. Spanyol tudósok szerint a zöldség akkor a legegészségesebb, ha olívaolajon megpirítjuk – így ugyanis sokkal magasabb lesz az antioxidáns-tartalmuk, mint más elkészítési módok során.
Az olaj hatására ugyanis felszabadulnak és jobban megmaradnak a fenolos vegyületek a zöldségben, amelyek segíthetnek megelőzni a betegségeket, állítólag még a rákot is. Ezek közül a főzés során rengeteg elveszne! Azt azonban fontos hozzátenni, hogy ez az állítás csak akkor igaz, ha extra szűz olívaolajat használunk a sütéshez!
Forrás: Daily Mail
