A főzés helyett süsd meg!
A karfiolt nem főzni, hanem sütni kell – legalábbis Holly Nilsson, a Spend With Pennies gasztrobloggere szerint.
„Sosem gondoltam, hogy egy sima zöldség ennyire izgalmas lehet – de megtaláltam a tökéletes karfiol titkát: a sütőben karamellizálódó, aranybarna széleket!”
– írja.
A trükk egyszerű:
- a karfiolt rózsáira szedd,
- locsold meg kevés olívaolajjal,
- szórd meg sóval, borssal és fokhagymával,
- majd 200 fokon süsd 20–25 percig, amíg aranybarnára nem pirul.
Miért jobb a sütés, mint a főzés?
Forró vízben a karfiol elveszíti természetes ízét és tápanyagainak egy részét. A sütés viszont kiemeli az édeskés, diós aromákat, miközben a külseje ropogós, a belseje pedig lágy marad.
A végeredmény: egy teljesen új ízvilág, amit még azok is szeretni fognak, akik eddig fintorogtak a karfiolra.
Tipp: variáld bátran
A sült karfiol remek alap bármilyen fűszerhez – kipróbálhatod curryvel, parmezánnal, paprikával vagy akár citromos petrezselyemmel is.
Ha a zöldség kedvenc köreteddé válik, Nilsson szerint „a karfiol többé nem unalmas mellékszereplő, hanem az asztal sztárja lesz”.
Fotó: Getty Images
A videó AI alapú programmal készült.
