A logika egyszerű: amikor a sütő dolgozik, a fiók a maradékhőtől felmelegszik. Ez pont elég lehet ahhoz, hogy a már kész étel, a tányérok vagy a zsemle tálalásig ne hűljön ki. A csavar az, hogy nem minden sütőnél van valódi „melegentartó” funkció: van, ahol csak egy sima mechanikus fiók, ami legfeljebb kicsit átmelegszik.
A legfontosabb szabály: nézd meg a használati útmutatót. Ha a gyártó melegentartóként jelöli, akkor bátran számolj azzal is, hogy működés közben a fiók melegebb lehet, mint gondolnád.
Így használd okosan 6 lépésben
Nézd meg, a te sütőd mit tud
Keress a kézikönyvben „melegentartó fiók” jelölést. Ha nincs ilyen, valószínűleg tároló.
Akárhogy is, ne tömd tele.
A levegőnek keringenie kell. Ha púposra pakolod, a hő nem egyenletes, és a fiók inkább „forró sarok + langyos sarok” lesz.
Figyelj a párára
Ne tegyél be nyitott, erősen gőzölgő ételt (például friss, lefedetlen párolt zöldséget). A fiók gyorsan gőzkamrává válik, a ropogós dolgok pedig megpuhulnak.
Használat után hagyd szellőzni
Ha melegen tartottál benne egy friss ételt, egy percre húzd résnyire nyitva, hogy kiszáradjon, ne maradjon benne pára és szag.
Amit inkább ne tárolj benne
Ha a sütő megy, a fiók melegedhet, ezért a hőre érzékeny cuccok elhelyezése itt rossz ötlet: frissentartó fólia, műanyag dobozok, műanyag fedők, gyúlékony csomagolások. A minimum, ami történhet, hogy deformálódnak… a rosszabb forgatókönyvet nem éri meg kipróbálni.
Honnan tudod, hogy „igazi” melegentartó fiókod van-e?
A drágább, modernebb sütőknél előfordul, hogy a fióknak külön fűtése és hőfokszabályzása van, jellemzően kb. 30–80 °C közötti tartománnyal. Ezek már nem csak melegen tartanak: lassú kiolvasztásra, csoki olvasztásra vagy kelt tészta pihentetésére is használhatók. Ha van rajta hőfokállítás, jó eséllyel erről a verzióról van szó.
Fotó: illusztráció, Getty Images
