Tamás felesége, Laura nemrég egészséges – és gyönyörű szép – kislánynak adott életet. Tamarát mi is megmutattuk a karácsonyi lapszámban. Olvasóinkban talán eddig is gyakorta felvetődött, hogy milyen szerencsés dolog, ha valaki egy séfhez megy feleségül, de most bizonyságot is szerezhetnek erről. Tamás ugyanis azt találta ki, hogy Bálint-napon elkészíti Laura kedvenceit, és ugyanezt ajánlja az olvasóknak is. Mármint, hogy a saját párotok kedvencével készüljetek a jeles napon, ne próbálkozzatok egzotikus újdonságokkal, szóljon ez a vacsora – vagy ebéd – a hagyományokról és a kedveskedésről!
Azért persze meríthetünk ötleteket ebből az ételsorból is, mondjuk, Zénó- vagy Klotild-napra akár. A rukolasaláta például kimondottan egyszerű, mégis nagyon sokat ígérő fogás. A lazaccal sem valószínű, hogy melléfognánk, adhatjuk vendégeknek, de fogadhatjuk vele a vonalaikra mindig vigyázó barátnőinket is. A madártej pedig örök klasszikus, ráadásul valamilyen rejtélyes okból általában a férfiak kedvence.
Szép ünneplést!
|
Madártej Hozzávalók: 1,2 l tej, 6 tojás, 1 rúd vanília, 6 dkg cukor. A tejet felmelegítjük. A tojásfehérjéket és a -sárgákat különválasztjuk, a fehérjéből, nagyon kevés cukorral kemény habot verünk. Ezt a habot kanállal, apránként a gyöngyöző tejbe szedjük, és pár perc alatt megfőzzük, majd szűrőkanállal tálba szedjük. Mindezt addig, míg az összes hab elfogy. Ezután a vaníliát belekaparjuk a tejbe, és a tojássárgákat habosra keverjük a maradék cukorral. Kevés forró tejet hozzákeverünk, majd visszaöntjük a forrásban lévő tejbe. Habverővel elkeverjük, és még mielőtt felforrna, lehúzzuk a tűzről. Kihűtjük, és a tetejére szedjük a habgaluskákat. 
Tipp: Különlegesebbé tehetjük pirított mandulával, vagy saját magunk által készített karamellel meglocsolva is. |
