Aktuális

Tamással, sülve-főve: Üvegbe zártuk a nyarat

Egy régi háztartási könyvben a július hónaphoz sorolt teendők élén két felkiáltójellel ellátva ez olvasható: Fokozott befőzés!! Hogy ez milyen fokozatot jelent, arról lehetnek fogalmaink, de úgy tűnik, ma is egyre többen állnak neki a házi tartósításnak. Tamás is ringbe szállt.

Tamással, sülve-főve: Üvegbe zártuk a nyaratA lekvárok, dzsemek, befőttek esetében mindenkinek, minden családnak megvan a maga jól bevált receptje, módszere, amelyre esküszik, és amely még sosem okozott csalódást. Vannak, akik a befőzést gyorsító vagy korszerűsítő eszközökre gyanakvással néznek, pedig ezek tényleg nagy segítségére lehetnek egy mai háziasszonynak.

És vannak az ízekkel kísérletezők, természetes, hogy egy séf (egy séf = Tamás) is ebbe a halmazba tartozik.

Kinek jutna eszébe például, hogy a karamella karakteres ízével egészítse ki az eper amúgy is csodás aromáját? De most, hogy elgondolkodunk rajta… Tamás szerint egyébként a többi bogyós gyümölcsnél is használhatjuk ezt a módszert, és ne lepődjünk meg, ha a megszokottnál kicsit sötétebb lekvárt kapunk!

A cseresznyebefőtt pedig olyan lesz ezzel a fahéjas-ánizsos „megbolondítással”, hogy egyszerre nyújtja majd a nyár és a tél ízvilágát, amikor levesszük a polcról és feltálaljuk.

Tamás szerint a lekvárnak amúgy egyetlen titka van: a főzés. Ő például tartósítószert szinte soha nem használ, de még egyetlen lekvárja sem ment tönkre. Szerinte az sem befolyásolhatja a jól eltett édességek eltarthatóságát, hogy hol tároljuk őket. A lakótelepi lakás melegebb szekrénye éppen annyira megfelel, mint a hűvös kamra.

A lényeg, hogy legyen elég helyünk…

Cseresznyebefőtt (1,5 óra+3-4 nap hűtés)

Hozzávalók: 1 kg cseresznye, 3 szem csillagánizs, 1 rúd fahéj, 30 dkg cukor, 2 liter víz.

A befőttes üvegeket alaposan kimossuk és szárazra töröljük. A cseresznyét megmossuk és kimagozzuk. Lábasba öntjük a vizet. Hozzáadjuk a cukrot, az ánizst és a fahéjat. Alágyújtunk és fedő alatt addig főzzük, míg a cukor teljesen felolvad. Kivesszük belőle a fűszereket, és beletesszük a cseresznyét. Fedő alatt, a forrástól számított 10 percig főzzük. Szinte azonnal befőttes üvegbe szedjük, celofánnal lefedjük, és szorosan rácsavarjuk az üveg tetejét. Az üvegeket egymás mellé állítva, akár egy nagyobb kosárban – drága nagymamám mindig így csinálta -, akár egy papírdobozban, körbetekerjük konyharuhával és takaróval. 3-4 napig így hagyjuk hűlni. Ezután szépen felcímkézzük – ánizsos cseresznyebefőtt 2009. július 1. -, és felrakjuk a polcra, hogy gyönyörködhessünk benne.

Tamással, sülve-főve: Üvegbe zártuk a nyarat

 
A Nők Lapja július 8-én megjelenő, 28. számában további isteni befőtt-recepteket találhatsz…

Lilu: Néha úgy megválnék a hasamtól!Még több az e heti Nők Lapjából:

Lilu: Néha úgy megválnék a hasamtól! »
D. Tóth Kriszta: Egy gyerek – két nyelven (1) »
Michael Jackson titokzatos halála »
Gyógyulj lélekmasszázs-terápiával! »
Tompos Kátya Piaf-dalokat énekelt Párizsban »
A fuzárium-ügy folytatódik – fertőzött liszt a polcokon »

 

nlc.hírlevél

Iratkozz fel az nlc hírlevelére, és olvasd elsőként a legizgalmasabb híreket!

FELIRATKOZOM

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése