2012. Június 07.

3 isteni fagylalt házilag

Ha nyár, akkor fagyi. Vagy jégkrém. Esetleg parfé. Az elnevezés a hűs nyalánkság állagára vonatkozik, de a lényeg az állandó: édes és jeges. Hűsít, frissít, és ha otthon készítjük, még a kalóriamennyiséget is befolyásolhatjuk. Lehet gazdagon krémes vagy lightosan gyümölcsös, tejszínes vagy joghurtos.

nlc

3 isteni fagylalt házilag Mascarponés meggyfagylalt
Hozzávalók:

50 dkg meggy,
25 dkg mascarpone,
cukor/méz ízlés és a gyümölcs érettsége szerint

A meggyet mossuk meg, magozzuk ki! Tegyük egy mély tálba – amelyben tudjuk turmixolni –, adjuk hozzá a mascarponét, és botmixerrel turmixoljuk simára! Ízlés szerint édesítsük! Tegyük át egy laposabb edénybe, amely elfér a mélyhűtőnkben. Tegyük a mélyhűtőbe, majd ahogy kezd a krém szilárdulni, botmixerrel keverjük át. Ezt ismételjük meg 30 percenként 3-4 alkalommal, így lesz krémes állagú fagylaltgép nélkül is. Fogyasztás előtt hagyjuk a fagylaltot 5 percig szobahőmérsékleten olvadni, ezután könnyen adagolható. Természetesen akinek van fagylaltgépe, abban is elkészítheti a masszát.

3 isteni fagylalt házilag Barackos-joghurtos jégkrém
Hozzávalók:

50 dkg érett sárgabarack,
40 dkg natúr görög vagy török joghurt (vagy lecsepegtetett, sűrű joghurt),
fél citrom héja,
cukor/méz ízlés és a gyümölcs érettsége szerint

A barackot hámozzuk meg, magozzuk ki, turmixoljuk le, ízlés szerint édesítsük! Édesítsük a joghurtot is, és reszeljük hozzá a citrom héját! Felváltva kanalazzuk a jégkrémformába a gyümölcspépet és a joghurtos krémet.
Helyezzük rá a forma tetejét, tegyük a mélyhűtőbe! Ha nincs jégkrémformánk, akkor műanyag kávéspohárba vagy joghurtospohárba öntsük a krémet. Tegyük a hűtőbe, és akkor szúrjunk bele pálcikát, amikor enyhén megfagyott a krém.

3 isteni fagylalt házilag Fekete-fehér csokolédéparfé

Hozzávalók:

3 nagy tojás szétválasztva,
4 evőkanál kristálycukor,
3 dl tej,
10 dkg fehér csokoládé,
10 dkg étcsokoládé + a díszítéshez,
3 dl tejszín

A tojássárgáját verjük fehéredésig habosra a cukorral! Tegyük lábosba, adjuk hozzá a tejet, takarékon melegítve, folyamatosan kevergetve sűrítsük be a krémet! Felezzük el a krémet, az egyikbe tegyük a felkockázott ét-, a másikba a fehér csokoládét! Hagyjuk kihűlni mindkét krémet! Verjük fel a tejszínt habnak, keverjük kettéosztva a kétféle csokikrémhez. 7 dl-es őzgerincformába (használhatunk kerek tálat is) öntsük a fehér krémet.
Tegyük a mélyhűtőbe 2-3 órára! Addig a másik krémet tegyük a hűtőbe! Amikor már enyhén megszilárdult a fehér krém, öntsük rá a másikat is, és tegyük a mélyhűtőbe szilárdulásig. Pár perccel fogyasztás előtt hagyjuk szobahőmérsékleten olvadni a fagylaltot, hogy könnyen vágható legyen. Csokoládéforgáccsal díszíthetjük.