Az nlc. fórumon 20 éves fennállása óta közel 300 ezer témában indult csevegés, és több mint 1 millió hozzászólás született. A Facebook megjelenése és térhódítása miatt azonban azt tapasztaltuk, hogy a beszélgetések nagyrésze áttevődött a közösségi médiába, ezért úgy döntöttünk, a fórumot hibernáljuk, ezentúl csak olvasása lehetséges. Új hozzászólást és témát nem tudtok indítani, azonban a régi beszélgetéseket továbbra is megtaláljátok.
Kinai csirkemell
1 kg csont és bőr nélküli csirkemell,2 közepes fej v.hagyma, 1 dl sűrített paradicsom,0,5 dl konyak( kihagyható
,őrült gyömbér,őrült csillagánizs,só.
A csirkemelleket vágd ujjnyj csíkok ra.Forró olajon üvegesre párold az apróra vágott vöröshagymát.Tedd bele a húst,sózd meg és erős tűzön süsd, amíg a hús ki nem fehéredik.Öntsd rá a sűrített paradicsomot, szórd meg az őrült fűszerekkel,fedő alatt párold puhára-- időnként megkeverve.Ha közben elfővi a levét,pótold forró vízzel vagy zöldségalaplével.Ha a hús már puha , vedd le a fedőt,párologtasd el az esetleges felesleges levet.Öntsd rá a konyakot és egy pillanatra hagyd felforrni.
1 csirkemell csíkokra vágva
A páchoz:
őrölt fehérbors (én ötfűszer-keveréket használtam helyette), só, cukor, 1/2 tk. fehérbor, 1/2 tk. szezámolaj
A bundához:
1/2 csésze liszt
1/4 csésze keményítő
csapott tk. sütőpor
1 felvert tojás
2 ek. olaj
2/3 csésze víz
kevés só
A mézes mázhoz:
1/8 csésze méz
1/4 csésze cukor
1/8 csésze ketchup
1 ek. fehérborecet
A csirkecsíkokat bepácoljuk, minimum néhány órára hűtőbe tesszük. Ha összeértek az ízek, a bundába mártott csirkedarabokat wokban bő olajban kisütjük. Utána a mézes mázhoz összemelegítjük a hozzávalókat és beleforgatjuk a kész húst. Megszórjuk szezámmaggal.
Pirított tészta:
A kifőtt spagettit vagy kínai tojásos tésztát az alábbi összetevőkkel nyakon öntöm és wokban kevés olajon megpirítom.
1-2 ek. sötét szójaszósz
1 kk. chiliszósz
1 kk. kristálycukor
1 kk. borecet
1/2 kk. só
1/2 kk. kukoricakeményítő
6-7 ek. langyos víz
hát senki sincs, aki elküldeni a szezánmagos csirke receptjét?
Nekem is elküldenéd? Köszi! :-)
rcsu@freemail.hu">ercsu@freemail.hu
Kedves Ettike!
A kínai konyha kedvelése jó ízlésre vall és ezért minden támogatást megérdemel. Bõ recepttáramat átnézve ezt az egy szezámmagos csirkét találtam, közreadom. Ha nem ilyenre gondolt, jelezze, megkutatom a hálót, hátha van egyéb, akár fordítani való.
Üdvözli: geopapa
Szezámmagos csirkesaláta (kínai)
Hozzávalók (4 sz.): 3 csirkemell, 2 ek szójaszósz, ½ kk só, ½ ek ötfûszer-keverék, 2 petrezselyemgyökér, 1 ek szezámolaj, 1 ek olaj, ¼ kk gyömbérpor, 1/8 kk bors, 1,5 liter víz.
A szezámmagot pirítsa serpenyõben szárazon 5-8 percig, aranybarnára. A csirkét 1 ek szójaszósszal, a sóval és ötfûszerrel tegye a vízbe, fedõ alatt forralja fel, majd vegye lejjebb a hõt és párolja 15-20 percig. Vegye le a hõrõl, hagyja állni 1 órát a lében. Utána vegye ki a csirkét, szárítsa le, csontozza ki és szeletelje kb. 1,5 cm vastagra. Levét tartsa meg. A petrezselymet szeletelje ferdén, tegye a felforralt csirkelébe, fõzze míg megpuhul (1-2 perc), majd szárítsa le. Nagy tálban keverjen 1 ek szójaszószt a két olajjal, gyömbérrel és borssal, tegye rá a csirkét és petrezselymet, jól keverje össze, szórja meg a szezámmaggal és tálalja.
irtad, hogy nemrég vettél öntöttvas WOK-ot. Én is szeretnék venni.
Hol vetted?
Előre is köszi az infót! :-))))
Tea
Én meg arra lennék kíváncsi, hogy egyszer ettem az Árkádba ilyen mézes diót, pirítottat. És eszméletlen finom volt. Szerintetek hogy készülhet, ha tudja valaki, hogy miről beszélek. Vagy esetleg van, aki pontosan tudja?
Köszönöm előre is!
Azóta a másikat elő sem vettem.
Az öntöttvas nagyon jó, nem ragad le benne a kaja és nagyon jó az íze.
A másik WOK-om, valami vékony, bevonatos edény, de most már nem hívnám WOK-nak.
Javaslom, hogy csak öntöttvasat használj, nyíílt tűzön, és vagy kevés zsírral, vagy mogyoróolajjal süss benne.
A mogyoróolaj azért jó, mert a nagyon magas hőfokon sem ég meg.
WOK-ban kell csinálni.
Fek kell forrósítani a WOK-ot, az aljára kevés zsír, 1 édes köményt cikkekre vágni, kb. 10 dkg sárgarépát gyufaszálra reszelni, 1 fél kaliforninai piros paprikát csíkokra vágni és beledobni a forró zsírba. Jól összesütni, majd egy doboz kínai konzervgombát is beletenni a leve nélkül. Sózni és borsozni kell, 2-3 evőkanálnyi szójaszószt önteni rá és jól megsütni. Közben forró vízbe kell áztatni egy adag rizstésztát és amikor puha, akkor leszűrni és villáról lógatva ollóval belevagdosni a WOK-ba. Jól összesütni a zöldségekkel.
Egy pohár finom félédes fehérborral isteni!
Én tokaji furmintot adtam hozzá.
Vmi fokhagymás sült tészta és tavaszi tekercs receptjét keresem. Ha vki tud segíteni nagyon köszönöm. :-))
pokadr@freemail. hu lenne a cím.
Köszi szia lufi
Megcsináltam az egyik kaját a recepted alapján, olyan finom volt mintha egy finom üde pinát kostolgattam volna:-))
mocsa-v@freemail. hu
Előre is köszi
köszike
Nekem is küld át légyszi!
Köszi
emilem: iglkata@freemail. hu
az email címem.
Előre is köszi
Szia!
A www. kinaikaja. hu oldalon vannak fenn receptek és ha érdekel nekem is van egy 9 oldalas kínai receptgyűjteményem. Küldj egy e-mail címet és szívesen átküldöm.
kinaikaja. lap. hu
itt nézz még szét, biztos találsz jó kinai ételeket