Hozzávalók
a tortalaphoz
• 4 db tojás
• 80 g kristálycukor
• 80 g liszt
• 20 g olaj
• 1/2 citrom reszelt héja
a krémhez
• 3 dl tej
• 45 g vanília ízű pudingpor
• 80 g kristálycukor
• 150 g vaj
• 150 g kimagozott meggybefőtt
a zseléhez
• 4 dl meggybefőtt lé
• 20 g zselatinpor
• 40 g kristálycukor
a torta tetejére
• 400 g kimagozott meggybefőtt
a torta oldalára
• 50 g darált pörkölt dió
Elkészítése
A tojások sárgáját húsz gr cukorral és a citromhéjjal habosra keverjük, majd a fehérjéket a hatvan gr cukorral kemény habbá verjük. A habot apránként hozzáadjuk a kikevert sárgákhoz, és fakanállal óvatosan keverve, hogy a hab össze ne törjön, belekeverjük a lisztet és az olajat (fontos a rövid keverési idő). Sütőpapíron két egyforma tortalapot sütünk külön-külön. Amíg a lapok kihűlnek elkészítjük a krémet.
Az előírásoknak megfelelően megfőzzük a vaníliás pudingot, és amikor kihűlt, a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az előzőleg kimagozott, lecsepegtetett és összevágott meggyet. Az egyik tortalapra rákenjük a krém felét, ezután rátesszük a másik lapot és megkenjük a maradék krémmel, majd hűtőszekrénybe tesszük rövid időre. A zseléhez a meggylébe keverjük a zselatinport, és addig melegítjük, amíg áttetsző nem lesz, majd hozzáadjuk a cukrot, és hűtjük. A megtöltött tortára elrendezzük a meggyeket, leöntjük a már majdnem megdermedt zselével, majd a torta oldalára a pörkölt diót rátapasztjuk.
