A sütéssel készített ételeinknél már nyugodtan eltérhetünk nagyanyáink hagyományaitól és adhatunk zöldséget, vagy éppen gyümölcsöt is köretként.
A köretek készítésénél a következő „aranyszabályokat” illik betartani:
• a burgonyát meghámozás után mindig tegyük hideg vízbe, hogy ne barnuljon meg, de ne „áztassuk”, mert kioldjuk a burgonya értékes C-vitamin tartalmát
• a gyümölcsköreteknél az ízesítéssel ne nyomjuk el a gyümölcs eredeti ízét
• a párolt rizs és tarhonya készítésénél a pároláskor adjunk hozzá egy kisebb fej vöröshagymát