Cukrot a tej stabilizáló hatása miatt tesznek a kávéba, valamint értelemszerűen azért is, hogy elvegyék a kesernyés ízt. Használhatunk finomított kristálycukrot vagy nem finomított nádcukrot is.
Desszertkávét úgy készíthetünk, ha különféle esszenciákat keverünk az italba, amelyek gyümölcs-, mogyoró-, vagy éppen dióízt kölcsönöznek a kávénak. Mivel az ízlések különböznek, nincs szabály arra, miből mennyit adjunk a kávéitalhoz.