Hozzávalók
• 500 g friss sóska
• 30 g vöröshagyma
• 30 g vaj
• 2 db tojássárgája
• 1 db zöldségleves kocka vagy fél liter csontlé
• 2 dl tejszín
• só, cukor, szerecsendió
Elkészítése
Az átválogatott és vastag szárától megtisztított sóskát sok vízben alaposan megmossuk, és nagyobb darabokra, a vöröshagymát apróra vágjuk. A leveskockát kb. egy liter vízben feloldjuk. A vajon a hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a sóskát és tovább pirítjuk, majd a zöldséglevessel felöntjük, és kb. tíz percig főzzük. Közben a tejszínt és tojássárgáját összekeverjük, és a tűzről levett leveshez keverjük. Utána ízesítjük, ha szükséges.
