Sertésborda temesvári módra és frappé

Mai menünk sertésborda temesvári módra, desszertnek pedig frappét, azaz jegeskávét görög módra.

nlc

Sertésborda temesvári módra

Hozzávalók

800 g sertésborda

100 g vöröshagyma

50 g olaj vagy Linco Family margarin

350 g nem szétfővő burgonya (kifli, rózsa)
• 100 g füstölt szalonna

250 g zöldbab

1 dl tejföl

30 g liszt

fűszerpaprika, só, fokhagyma

Elkészítése

A bordákat kiveregetjük, sózzuk, lisztbe mártva a felforrósított zsiradékban mindkét oldalát elősütjük. A zsírban a finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk, a tűzről levéve hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a fűszerpaprikát, sózzuk, elkeverjük és beletesszük a felszeletelt burgonyát. Az elősütött szeleteket a burgonya tetejére helyezve kevés folyadékkal fedő alatt megpároljuk. Közben a zöldbabot sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A szalonnából négy szeletet vágva bőréig bevagdaljuk és serpenyőben kisütjük. A hő hatására a szalonna “kakastaréj” formát vesz fel. A megpárolt húst és burgonyát tejfölös habarással behabarjuk, kiforraljuk. Tálaláskor a tálra rendezzük a bordákat, ráhelyezzük a tejfölös-paprikás burgonyát, és tetejére rakjuk a megfőtt zöldbabot, amire rátesszük a kisütött szalonnát.

Frappé

Hozzávalók

1 teáskanál nescafé

2 dl hideg víz

cukor

Elkészítés

Tegyük egy shakerbe, vagy egy jól zárható edénybe a kávét. Öntsünk hozzá 1 dl hideg vizet, és cukrot ízlés szerint (anélkül is jó). Rázzuk össze alaposan, amíg kemény hab nem képződik belőle. Öntsük ki egy hosszú pohárba, öntsük rá a többi hideg vizet. Jár még bele jégkocka, szívószál, és ha ínyencek vagyunk: vaníliafagylalt. (Természetesen a legvégén, különben nem fog habzani!)