Gasztro

Õszibarack krémleves és spárga tojásos mártással

Mai menüajánlatunk õszibarack krémleves és spárga tojásos mártással.



Őszibarack krémleves





Hozzávalók



• 300 g őszibarack (lehet konzerv vagy mélyhűtött)
• 20 g cukor
• 2 db tojássárgája
• 3 cl borpárlat
• 1 dl tejszín
• egész fahéj, citromhéj, szegfűszeg


Elkészítése

A fűszerekből kivonatot főzünk, leszűrjük, kihűtjük. Az őszibarackot felszeleteljük, és fél liter vízzel, a cukorral és a kivonattal lassú forralás mellett húsz percig főzzük, kihűtjük. A gyümölcsöt a léből kiszedve turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a brandyt, a tejszínt pépesítjük, és végül annyi főzőlevet, hogy krémszerű állományú ételt kapjunk. Hűtőszekrénybe téve kihűtjük. Felszolgálás előtt csészébe öntjük, tetejét tejszínhabbal és őrölt fahéjjal díszíthetjük.
Fenti módon bármilyen gyümölcsből készíthetünk krémlevest.


Spárga tojásos mártással

Hozzávalók





• 400 g fehér spárga
• 400 g zöld spárga
• 2 db tojás
• 40 g fekete olajbogyó
• 5 g kapribogyó
• 50 g szardella
• 1 dl olaj
• 0,5 dl fehérborecet
• só, cukor, őrölt fehér bors


Elkészítése

A tojásokat legalább tíz percig keményre főzzük. A fehér spárgát meghámozzuk, a zöldet megmossuk, és az alsó fás részeket levágjuk. A spárgákat külön-külön, kevés cukorral ízesített sós vízben megfőzzük (kb. tíz perc), kiszedjük és langyosra hűtjük, lecsepegtetjük. A kihűlt és megtisztított tojások sárgáját és a fehérjét külön-külön apróra vágjuk, a szardellát, az olajbogyót és a kapribogyót vékony csíkokra szeleteljük. Keverőtálban az olajat és az ecetet elkeverjük, hozzáadjuk az apróra szeletelt anyagokat, és óvatosan összekeverjük. A spárgákat felváltva rakva a tányérokra adagoljuk és az elkészített tojásos öntettel félig átvonva tálaljuk. Hűtőszekrénybe tesszük, jól lehűtjük.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése