2003. Szeptember 12.

Csõben sült makaróni és fonott kalács

Mai menüajánlatunk csõben sült makaróni és fonott kalács.

nlc

Csőben sült makaróni

Hozzávalók:

40 dkg makarónitészta
10 dkg füstölt szalonna
3 kanál olívaolaj
15-20 dkg sajt
2 pohár tejföl
2 tojás
fehérbors, majoranna

Elkészítése:

A tésztát bő vízben kifőzzük, majd hideg vízben lehűtjük. A reszelt sajtot, a tojásokat, a tejfölt, a kefirt ízesítjük fehér borssal, és összekeverjük. A kihűlt tésztára öntjük. A szalonnát kisütjük, és ezt is ráöntjük a tésztára az olajjal együtt. Jól megkeverjük, és kiolajozott tepsibe borítjuk. Tetejére szórunk egy kis reszelt sajtot, pár csík bacon szalonnát teszünk rá. Forró sütőben pirosra sütjük.

Fonott kalács

ozzávalók

a tésztához

500 g liszt
20 g élesztő
40 g porcukor
3 dl tej
50 g vaj
2 db tojássárgája
só

a tészta nyújtásához: 100 g liszt
a sütőlemez kenéséhez: olaj
a tészta kenéséhez: 1 db tojás

Elkészítése

A gyúrt élesztős tésztáknál leírt módon elkészítjük a kelt tésztát. Ha megkelt, lisztezett gyúródeszkára borítjuk, és három vagy öt cipóra osztjuk. Ezekből egyforma rudakat sodrunk, és egy kicsit meghúzogatva három vagy öt ágból a kalácsot megfonjuk. A megfont tésztát a zsiradékkal megkent sütőlemezre kelni tesszük. Ha kétszeres nagyságúra nőtt, tetejét a felvert tojással megkenjük és előmelegített sütőben, közepes lángon (180 fok) kb. 40 percig sütjük. Letakarva kihűtjük, és csak hidegen szeleteljük fel.