Gasztro

Gombás, borsós pulykamell és vargabéles

Mai menünk elsõ fogása gombás, borsós pulykamell, desszertnek pedig vargabélest ajánlunk.



Gombás, borsós pulykamell

Hozzávalók:






  2  



  • 8 kisebb szelet pulykamellfilé
  • 60 dkg főtt, párolt zöldborsó
  • 20 dkg gomba
  • 1 csomó újhagyma
  • 6 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál citromlé
  • 3-4 evőkanál olaj
  • 1/2 csomag petrezselyemzöld
  • néhány friss mentalevél
  • só, őrölt bors


    Elkészítése:

    A szójaszószt és a citromlevet két evőkanál olajjal összekeverjük, és egy kenőtoll segítségével a húsok mindkét oldalát bekenjük vele. A bekent húsokat egy edényben egymásra fektetjük, és legalább 2 órán keresztül érleljük. Egy serpenyőben kevés olajon megpároljuk a felkarikázott újhagymát, majd rátesszük a felszeletelt gombát, és időnként megkeverve addig pároljuk, míg a leve elfő. Akkor hozzáadjuk a ropogósan puha, főzött zöldborsót. Sóval, borssal, frissen vágott petrezselyemzölddel és mentalevéllel ízlés szerint fűszerezve átforrósítjuk. Közben a húsokat egy felforrósított teflon serpenyőbe rakjuk, ropogós pirosra megsütjük, és gombás borsóval körítve tálaljuk.

    Jó tanács: A pulykamellfiléket nem kell megsózni, mert a szójaszósz sós. Teflonserpenyő helyett felforrósított rostlapon vagy olajjal kikent hagyományos serpenyőben is megsüthetjük a húsokat.


    Vargabéles

    Hozzávalók:


  • 1 csomag réteslap
  • 400 g 8 tojásos cérnametélt
  • 250 g tehéntúró
  • 4 db tojás
  • 3 dl tejföl
  • 150 g cukor
  • 50 g tisztított mazsola
  • 1 vaníliás cukor
  • 50 g vaj


    Elkészítés:

    A túrót áttörjük, utána elkeverjük a tojássárgájával, vaníliáscukrot adunk hozzá, és belekeverjük a tejfölt és a cukrot is, valamint a mazsolát. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, összekeverjük a tojássárgájából készült masszával, s hozzátesszük a közben kifőtt cérnametéltet.
    Egy mélyebb tepsit vajjal kikenünk, kibéleljük a csomagból kivett egyik réteslappal, vajjal meglocsoljuk (a többi lapot közben nedves abroszra helyezzük, hogy ne száradjanak ki), erre ráhelyezünk egy réteg túrós tölteléket. Végül a bélest lefedjük a másik réteslappal. Valamennyi réteslapot bekenhetjük olvasztott vajba mártott kenőtollal.
    Előmelegített, középmeleg sütőben sütjük. Amikor a tészta elkészült – a sütőből kivéve – 15-20 percig pihentetjük, kockára vágjuk, porcukorral megszórjuk, tálaljuk.


  • Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

    Címlap

    top

    Szeretnél értesítést kapni?

    Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

    A hét legizgalmasabb cikkei!
    Friss sztárhírek itthonról és külföldről
    Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
    Regisztráció

    Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

    1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
    2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
    3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
    4. Jelentkezz be a friss jelszóval

    Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

    Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

    Új jelszó mentése