 |
Sáfrányos-spárgás penne
Hozzávalók
45 dkg penne (tollhegy) tészta
24 zöld spárgafej
15 dkg csiperkegomba
2 csipetnyi sáfrány
2 gerezd fokhagyma
5 evőkanál olaj
25 dkg aprórák (konzerv)
2 evőkanál apróra vágott snidling
1 evőkanál apróra vágott bazsalikom
1 evőkanál balzsamecet
őrölt bors, só
Elkészítése:
A tésztát sós, sáfrányos vízben kifőzzük, majd hideg vízzel leöblítjük, és lecsöpögtetjük. A spárgákat megmossuk, kemény részüket kivágjuk, a többit gőzben puhára pároljuk, hideg vízzel leöblítjük, és lecsöpögtetjük. A gombákat megtisztítjuk, száraikat kitörjük (készíthetünk belőle levest), a kalapokat vékonyan felszeleteljük. 2 evőkanál forró olajban a rákokat és a zúzott fokhagymát átforgatjuk, majd hozzáadjuk a gombás szószt, és nagylángon puhára pároljuk. A snidlinggel és a bazsalikommal megszórjuk, majd levesszük a tűzről. A maradék olajat meg az ecetet simára keverjük, és sóval, borssal ízesítjük. A gombás szószt a tésztához keverjük, az ecetes mártással meglocsoljuk, folpackkal lefedjük, és tálalásig hűtőben érleljük.
Őszibarackos túródesszert
Hozzávalók: 
8 dkg margarin
50 dkg túró
4 tojás
20 dkg cukor
1 cs. vaniliás pudingpor
1 citrom
5 dkg mandula
50 dkg őszibarack (lehet konzerv is)
Elkészítése:
A túrót áttörjük, a tojásfehérjékből készítsünk kemény habot, a megtisztított mandulát daráljuk le, a gyümölcsöt mossuk és tisztítsuk meg. Reszeljük le a citrom héját és facsarjuk ki a levét. A margarint cukorral keverjük habosra, tegyük hozzá a tojássárgákat és a túrót, a reszelt cirtomhéjat, a citrom levét, a pudingport és végül a tojásfehérjét, majd gondosan keverjük össze.
A lecsurgatott gyümölcsöt egyenletes rétegben helyezzük kb. 2 literes, nagy átmérőjű edénybe, erre öntsük a túrókrémet. Folpackkal takarjuk le és 20 percig süssük a mikróban 500 W-on. Porcukorral vagy tejszínhabbal díszíthetjük.
 |
