Gasztro

Rákóczi túrós lepény

Ez a Rákóczi nem az a Rákóczi. A sütemény a nevét Rákóczi János híres konyhafõnökrõl kapta, aki 1897-1966-ig élt. Õ alkotta ugyanis az elsõ példányt ebbõl a süteménybõl.

Hozzávalók

a tésztához:




• 100 g porcukor
• 200 g vaj vagy margarin
• 300 g liszt
• 2 db tojássárgája
• 1/2 citrom reszelt héja

a töltelékhez:
• 400 g tehéntúró
• 20 g mazsola
• 4 db tojássárgája
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 100 g porcukor
• 2 db zsemle

a tojáshabhoz:
• 4 db tojásfehérje
• 200 g porcukor

a díszítéshez:
• 100 g barackíz
• 20 g porcukor


Elkészítése

A tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, pihentetjük, majd téglalap alakúra nyújtjuk, és tepsibe vagy sütőlemezre tesszük, megszurkáljuk, majd előmelegített sütőben készre sütjük. Közben a mazsolát átválogatjuk, megmossuk és leszárítjuk. A zsemléket meghámozzuk (héját éles késsel levágjuk), és apró kockára vágjuk. A túrót szitán vagy tésztaszűrőn áttörjük, hozzákeverjük a töltelékhez való anyagokat. A túrótölteléket a megsütött, kihűtött tésztalapra egyenletesen rákenjük, és előmelegített sütőbe visszatéve megsütjük.

Ha a töltelék megszilárdult, kivesszük a sütőből, és kihűtjük. A barackízt, ha szükséges, kevés folyadékkal kikeverjük, hogy folyékony legyen. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és belekeverjük a cukrot. A kész habot habzsákba tesszük, és a töltelék felületére fecskendezzük, ferdén, egy ujjnyi közöket kihagyva. Az előmelegített sütőbe visszatéve a fehérjét megszárítjuk, figyelve arra, hogy a fehérje ne piruljon meg, mert nehéz lesz felvágni.

Ha megszilárdult, a sütőből kivesszük, kihűtjük, porcukorral megszórjuk és az előkészített barackízt a kihagyott csíkokba nyomjuk. Négyzet alakra vágjuk éles fűrészkéssel, és tálra rendezzük.

Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése