A főzővízbe – különösen a csuszatésztánál – jó, ha ez kis olajat teszünk, ez megakadályozza a tészta összeragadását.
Tésztákból lehetőleg mindig csak annyit készítsünk, amennyi előreláthatólag elfogy, mert frissen a legízletesebbek. A maradék melegítve kiszárad, és könnyen romlandó.
A sós palacsinták töltésével egyénileg is kísérletezhetünk, számtalan lehetőség kínálkozik a töltelék összeállításában: parajos, zöldpaprikás-hagymás, sonkás-gombás, paprikás-kukoricás, felvágottas-paradicsomos, juhtúrós-burgonyás…
