Gasztro

Tippek, fortélyok – a vadakhoz

A vadhúsok otthoni elkészítése nem olyan gyakori nálunk. De azért nem kell lemondanod a belõlük készült ízletes ételekrõl, segítségünkkel sikerülni fog!

  • Mielőtt a vadhúsból levest kezdenénk főzni, elsősorban azt kell eldönteni, hogy a levet vagy a húst tartjuk-e az étkezés szempontjából fontosabbnak. Ugyanis, ha a levet tartjuk fontosnak, akkor a húst hideg vízbe tegyük fel és lassan melegítsük. A zöldséget ilyen esetben mindig az első forrás után adjuk hozzá. Abban az esetben, ha jó leveshúst akarunk készíteni, a húst akkor tegyük a vízbe, amikor az már forr.


  • A vadhúst – akár szeletben, akár egészben sütjük – mindig forró zsiradékban kezdjük el készíteni, mert így a húsnedvek benne maradnak és a készítményt ízletessé teszik.


  • Ne sajnáljuk a vadhús – főleg a nagyvadak esetében – a párolásnál a vörösbort, vagy éppen a borpárlatot, mert ezek az ízeket kiemelik.


  • Bátran használjunk erdei gombát – természetesen csak ellenőrzött helyről vásároljuk, de ugyanígy használhatjuk akár a saját magunk által szedett és esetleg eltett, szárított, aszalt erdei gyümölcsöket is.


  • A vadhúsból készült ételekhez a testes, száraz vörösbor dukál.


  • A vadak, a fentebb már említett okok miatt az étel készítése során erősebb ízesítést, fűszerezést igényelnek, nyugodtan ki lehet próbálni egyéni fűszerezéseket is. Ezeknél az ételeknél nyugodtan alkalmazhatjuk az üzletekben kapható fűszerkeverékeket, de saját magunk is készíthetünk speciális keveréket a különböző füvekből, bogyókból (koriander, borókabogyó, szegfűbors, kakukkfű, fenyőmag, szárított majoránna).


  • A fűszerek használatánál vigyázzunk arra, hogy az egyik fűszer aromája ne nyomja el a másikét, mert végső fokon eltüntetjük vele a vadhús kellemes ízét és zamatát.
  • Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

    Címlap

    top

    Szeretnél értesítést kapni?

    Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

    A hét legizgalmasabb cikkei!
    Friss sztárhírek itthonról és külföldről
    Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
    Regisztráció

    Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

    1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
    2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
    3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
    4. Jelentkezz be a friss jelszóval

    Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

    Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

    Új jelszó mentése