Hozzávalók:
550 gr újkrumpli
800 g zöldborsó
200 g spárga
90 g sonka, vékony csíkokra szelve
125 g vegyes salátalevél
100 g pecorino sajt (helyettesíthetjük parmezánnal is!)
az öntethez:
extra szűz olívaolaj
ecet
1 kiskanál cukor
Elkészítése:
Főzzük meg a krumplit sós vízben, amíg puha nem lesz. Szárítsuk meg, és vágjuk félbe, várjunk, míg kihűl. 2-3 perc alatt főzzük meg a spárgát és a borsót, majd hideg víz alatt hűtsük ki. Szárítsuk meg! Keverjük össze a spárgát, borsót, krumplit, és a sonkát egy tálban.
Az öntethez jól keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk, borsozzuk. Végül a pecorino vagy parmezándarabokkal díszítsük a művet.
