Hozzávalók:
3 tojás
2 nagy szem burgonya
2 nagy fej vöröshagyma
4 ek. olaj
só
Elkészítése:
Összekeverjük a kockára vágott burgonyát a felkockázott hagymával. Serpenyőben megmelegítjük az olajat, beletesszük a hagymás burgonyát. Megsózzuk, lefedjük, és 15 percig pároljuk.
Egy tálba szedjük, úgy, hogy minél kevesebb olaj maradjon rajta, majd a felvert tojásokkal összekeverjük. A serpenyőben csak egy cseppnyi olajat hagyjunk, melegítsük újra, és tegyük bele a keveréket. Kis lángon, néha rázogatva süssük, amíg össze nem áll, és el nem válik az edény falától. Ekkor fordítsuk meg, és süssük meg a másik felét is.
