Hozzávalók:
1 l tej
180 g cukor (+ további 150 g cukor a karamellhez)
7 tojás
1 rúd vanília
Elkészítése:
A tojásokat cukorral habosra keverjük. A vaníliarudat félbevágjuk, kiskéssel a belsejét a cukros tojásba kaparjuk, és néhány kanál tejjel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd egy habverővel, óvatos, gyors mozdulatokkal a tojásos masszába keverjük.
Az egészet öntsük pudingformába, amit előzőleg kibéleltünk a cukorból készült karamellel, majd tegyük a langyos sütőbe, melegvizes fürdőbe. Addig süssük, amíg a tetején nem képződik egy vékony kéreg.
