Hozzávalók:
 |
2 fej vöröshagyma
2 póréhagyma
2 dl víz
3 dkg vaj
A mártáshoz
4-4 dkg vaj és liszt
5 dl tej
2 tojássárgája
7,5 dkg (ementáli, gouda) reszelt sajt
szerecsendió
őrölt bors
só
Elkészítése:
A hagymát vékonyan felkarikázzuk. A pórénak csak a fehér részét használjuk, azt vékonyan felkarikázzuk. Az összes hagymát a vajban megfuttatjuk, majd a vízzel felöntjük, és puhára főzzük. A tojásokat felkarikázzuk. A mártáshoz a vajat megolvasztjuk, a lisztet világosra pirítjuk benne, majd a tejjel felöntjük.
Kevergetve sűrűre főzzük, sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük. Levesszük a tűzről, és a sajt felét belekeverjük. Tűzálló tálba tesszük a hagymát, ráfektetjük a tojáskarikákat, és a mártással leöntjük. A maradék sajttal megszórjuk, és sütőben pirosra sütjük.
