Hozzávalók:
 |
2-3 fej édeskömény
1 nagy alma
2 maréknyi előre szeletelt vöröskáposzta-csík
10 dkg vékonyra szeletelt füstölt lazac
a tetejére apróra vágott snidling
Az öntethez:
½ dl olívaolaj
2 evőkanál friss citromlé
1 kávéskanál mustár
só és frissen őrölt bors
Elkészítése:
1. Elkészítjük az öntetet. A mustárt, a füstölt lazac olaját, a citromlevet kézi habverővel összekeverjük, majd megsózzuk, megborsozzuk.
2. A diót kevergetve illatosra pirítjuk egy száraz serpenyőben, majd ha kihűlt, mozsárban durvára törjük.
3. Az édesköményről leszedjük a külső, vastagabb leveleit, hosszában elnegyedeljük, és a negyedekből kivágjuk a torzsás részeket. Ezután éles késsel vékonyan felcsíkozzuk.
4. A héjas almát elnegyedeljük, a gerezdekből kiszedjük a magházas részeket, majd éles késsel szinte hártyavékony szeletekre vágjuk a gyümölcsöt.
5. Az édeskömény-csíkokat és az almaszeleteket beletesszük egy salátástálba, hozzáadjuk a vöröskáposzta-csíkokat és a durvára tört dió nagy részét. Összeforgatjuk az öntet ¾ -vel.
6. Tálaláskor a salátát elosztjuk 2 nagy tányéron. Tetejére ollóval rávagdossuk vastagabb csíkokban a füstölt lazacot, rászórjuk a maradék diót, meghintjük apróra vágott snidlinggel, és rálocsoljuk kiskanállal a maradék öntetet.
2 adag lesz belőle.
Stahl Judit az Oli-Olá szilikon konyhai eszközeire esküszik »
