Édeskömény-saláta vöröskáposztával és füstölt lazaccal

Hozzávalók:

• 5 dkg dió
• 2-3 fej édeskömény
• 1 nagy alma
• 2 maréknyi előre szeletelt vöröskáposzta-csík
• 10 dkg vékonyra szeletelt füstölt lazac

• a tetejére apróra vágott snidling

Az öntethez:
• ½ dl olívaolaj
• 2 evőkanál friss citromlé
• 1 kávéskanál mustár
• só és frissen őrölt bors


Elkészítése:

1. Elkészítjük az öntetet. A mustárt, a füstölt lazac olaját, a citromlevet kézi habverővel összekeverjük, majd megsózzuk, megborsozzuk.

2. A diót kevergetve illatosra pirítjuk egy száraz serpenyőben, majd ha kihűlt, mozsárban durvára törjük.

3. Az édesköményről leszedjük a külső, vastagabb leveleit, hosszában elnegyedeljük, és a negyedekből kivágjuk a torzsás részeket. Ezután éles késsel vékonyan felcsíkozzuk.

4. A héjas almát elnegyedeljük, a gerezdekből kiszedjük a magházas részeket, majd éles késsel szinte hártyavékony szeletekre vágjuk a gyümölcsöt.

5. Az édeskömény-csíkokat és az almaszeleteket beletesszük egy salátástálba, hozzáadjuk a vöröskáposzta-csíkokat és a durvára tört dió nagy részét. Összeforgatjuk az öntet ¾ -vel.

6. Tálaláskor a salátát elosztjuk 2 nagy tányéron. Tetejére ollóval rávagdossuk vastagabb csíkokban a füstölt lazacot, rászórjuk a maradék diót, meghintjük apróra vágott snidlinggel, és rálocsoljuk kiskanállal a maradék öntetet.


2 adag lesz belőle.

Kóstold meg ajánlatunkat! • Ha előre készülsz Mustáros-szőlős csirkecombok » • Ha kettesben ünnepelsz Mandarinos csirkemell » • Ha sokan jönnek Fűszeres malac » • Ha különlegesre vágysz Kacsamell vörösboros áfonyamártással » • Ha valami olaszosra vágysz Mozzarellás tészta citrommal, fokhagymával és sonkával » • Ha a baba is ünnepel Baba – menü: Sütőtökös pulyka túróval Mama-menü: Vajas pulykacsíkok chilis sütőtökpürével » • Ha hagyományos ízeket szeretnél Gesztenyés pulyka » • Ha unod már a rántott halat Daniel sült lazaca » • Ha megszállottan szeretsz sütni… Házi croissant »

Stahl Judit az Oli-Olá szilikon konyhai eszközeire esküszik »