A cookies nyomában

Az amerikai és angliai gyerekek nagy kedvencei mára már Magyarországon is egyre kedveltebbek, előállításuk gyors és meglehetősen könnyű még a kevés konyhai tapasztalattal rendelkező háziasszony számára is.

A sütemény eredetét sokféleképpen származtatják. Kiindulási pontnak vehetjük a német vagy osztrák pékek által sütött kuchent, amelynek ízletes, ánizzsal és gyömbérrel dúsított falatkái már a középkor óta nagy sikert arattak. Folytathatjuk a holland koekje példájával, amely már egyszerű tésztából összeállított aprósüteményt jelent. Nagy valószínűséggel az angol elnevezése, a cookie szó is innen ered. Ezen aprósütemények készítésének trükkje már az első bevándorlókkal együtt hajózott be Észak-Amerikába. (Egy 1920-ban készült chicagói szakácskönyv az év minden napjára ajánlott egy-egy cookies-receptet, vagyis mintegy 365 darabot!)





Ízvilágát a belesütött gyömbérrel, mákkal, különböző magvakkal, csokoládédarabkákkal és gyümölcsökkel variálják. Eltarthatósága miatt – egy speciális kerámia- vagy üvegedényben tárolják, az úgynevezett cookie jar-ban – szinte mindig tartanak otthon belőle pár darabot a váratlanul érkező vendégek számára. A cookie jar-ok, vagyis tárolóedények az egyszerű fémdobozoktól a már-már giccsbe hajló kerámiafigurákon át sokféle alakzatot formázhatnak – ízlés szerint.
Ám a legtutibb recept és a speciális tárolóedények ellenére is több napi állás után sokat veszthet kezdeti puhaságából. De különben is, ha a család rákap az ízére, hamarabb is elkel.

Kóstold meg! Csokis-kakaós cookie Hozzávalók: • 20 dkg liszt • 15 dkg barna cukor • 2 evőkanál keserű kakaópor • 1-1 kiskanál szódabikarbóna és sütőpor • 1 tábla étcsokoládé • 10 dkg puha vaj • 1 egész tojás • egy csipet só Elkészítése: A lisztet keverd össze a kakaóporral és a szódabikarbónával. Az étcsokoládét tördeld nagyon apró darabokra, majd keverd hozzá a kakaós liszthez. A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel keverd habosra, majd add hozzá az egész tojást is. Ebbe a vajas alapba szórd bele a kakaós lisztet, és alaposan dolgozd össze. A csokis masszából formázz diónyi nagyságú golyókat, majd a két tenyered összenyomásával préseld laposra. Tedd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és előmelegített sütőben 10, maximum 12 percig süsd. Még több recept: • Karamellás cookie » • Almás cookie » • Csokis-banános falatok »