Gasztro

A cookies nyomában

Mindig tanulunk valami újat. Az utóbbi néhány év konyhamagazin termései egyre többször importáltak különbözõ, az újvilágból érkezett édességeket, mint amilyen a brownies, a muffin, vagy a cookies.





Az amerikai és angliai gyerekek nagy kedvencei mára már Magyarországon is egyre kedveltebbek, előállításuk gyors és meglehetősen könnyű még a kevés konyhai tapasztalattal rendelkező háziasszony számára is.

A sütemény eredetét sokféleképpen származtatják. Kiindulási pontnak vehetjük a német vagy osztrák pékek által sütött kuchent, amelynek ízletes, ánizzsal és gyömbérrel dúsított falatkái már a középkor óta nagy sikert arattak. Folytathatjuk a holland koekje példájával, amely már egyszerű tésztából összeállított aprósüteményt jelent. Nagy valószínűséggel az angol elnevezése, a cookie szó is innen ered. Ezen aprósütemények készítésének trükkje már az első bevándorlókkal együtt hajózott be Észak-Amerikába. (Egy 1920-ban készült chicagói szakácskönyv az év minden napjára ajánlott egy-egy cookies-receptet, vagyis mintegy 365 darabot!)





Ízvilágát
a belesütött gyömbérrel, mákkal, különböző magvakkal, csokoládédarabkákkal és gyümölcsökkel variálják. Eltarthatósága miatt – egy speciális kerámia- vagy üvegedényben tárolják, az úgynevezett cookie jar-ban – szinte mindig tartanak otthon belőle pár darabot a váratlanul érkező vendégek számára. A cookie jar-ok, vagyis tárolóedények az egyszerű fémdobozoktól a már-már giccsbe hajló kerámiafigurákon át sokféle alakzatot formázhatnak – ízlés szerint.
Ám a legtutibb recept és a speciális tárolóedények ellenére is több napi állás után sokat veszthet kezdeti puhaságából. De különben is, ha a család rákap az ízére, hamarabb is elkel.





Kóstold meg!


Csokis-kakaós cookie

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 15 dkg barna cukor
• 2 evőkanál keserű kakaópor
• 1-1 kiskanál szódabikarbóna és sütőpor
• 1 tábla étcsokoládé
• 10 dkg puha vaj
• 1 egész tojás
• egy csipet só


Elkészítése:

A lisztet keverd össze a kakaóporral és a szódabikarbónával. Az étcsokoládét tördeld nagyon apró darabokra, majd keverd hozzá a kakaós liszthez.
A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel keverd habosra, majd add hozzá az egész tojást is. Ebbe a vajas alapba szórd bele a kakaós lisztet, és alaposan dolgozd össze. A csokis masszából formázz diónyi nagyságú golyókat, majd a két tenyered összenyomásával préseld laposra. Tedd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe és előmelegített sütőben 10, maximum 12 percig süsd.


Még több recept:

• Karamellás cookie »
• Almás cookie »
• Csokis-banános falatok »


Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, az nlc Facebook-oldalán teheted meg.

Címlap

top

Szeretnél értesítést kapni?

Az értesítések bármikor kikapcsolhatók a böngésző beállításaiban.

Engedélyezem Nem kérem
A hét legizgalmasabb cikkei!
Friss sztárhírek itthonról és külföldről
Tudd meg, mit mond a horoszkópod!
Regisztráció

Elfelejtett jelszavad helyett könnyen tudsz új jelszót megadni, ehhez az alábbi lépéseket kell csak követned:

  1. Add meg az alábbi beviteli mezőben az e-mail címed vagy felhasználóneved
  2. A hozzád tartozó címre kiküldünk egy levelet a jelszócseréhez. Ellenőrizd a SPAM mappádat is, ha nem látod pár percen belül a levelet a beérkezettek között.
  3. A levélben kapott linket 24 órán belül lekattintva eljutsz egy felületre, ahol megadhatod az új jelszavad
  4. Jelentkezz be a friss jelszóval

Fiókod törléséhez add meg a jelszavadat:

Itt tudod a jelszavadat megváltoztatni:

Új jelszó mentése