1 nagy kígyóuborka 5 dl natúr joghurt 5 dl hideg zöldségalaplé (házi híján a kocka is megteszi) 2 fokhagymagerezd, apróra vágva 5 dkg darált dió só, fehérbors tetejére: olívaolaj, újhagyma, dió Elkészítés: Az uborkát meghámozzuk, félbevágjuk és kiskanállal kimagozzuk a közepét. Apró kockákra vágjuk. Aprítógépbe, vagy turmixgépbe dobjuk az uborkát, az apróra szeletelt fokhagymát, a darált diót, felöntjük a hideg zöldségalaplével és a joghurttal. A joghurtból ehhez a leveshez folyósabb állagút használjunk. Sózzuk, borsozzuk és teljesen simára turmixoljuk. A leves tetejét olívaolajjal, vékony karikákra szeletelt újhagymával és durvára vágott dióval díszítjük. |
