Az alaposan átmosott málnát szórd meg a cukorral és tedd félre addig, amíg egy kis levet ereszt, majd botmixerrel pépesítsd. Ezután szűrön, vagy gézlapon keresztül csöpögtesd le egy tálba a szűrőben fennmaradt pépes, magos anyagra már nem lesz szükség. A habtejszínt egy kupak rummal verd fel kemény habbá, és egy műanyag tortalapát segítségével forgasd össze a málnapéppel. Tálald talpas pohárba gyümölcs és csokoládékapszula díszítéssel.
