A pulykamellet vágd fel nagyobb szeletekre, szórd meg sóval, kevés borssal és serpenyőbe vaj és olaj egyenlő arányú keverékén süsd át mindkét oldalát. Félidő tájt, amikor a széle már fehéredik, fűszerezd fahéjjal, barnacukorral és süsd készre a húst. A málnaszörpöt keverd el a borral és forrald össze, ha nem elég sűrű, akkor egy kiskanál étkezési keményítőt hozzáadva besűrítheted. Add hozzá a visszamaradt pecsenyelevet, a megtisztított, málnaszemeket és egy-két perc alatt forrald össze mártást. Tálald a húst krumplipürével, és a málnaszósszal.
