Hozzávalók (egy 4dl-es üveghez)
10dkg zselésítő cukor 3 gerezd fokhagyma 2ek balzsamecet 1 kis csípős chilipaprika csipet só A paradicsomokról lehúzzuk a héjukat (tetején keresztet vágunk, forró vízbe tesszük néhány másodpercre, így könnyen lejön), kiskanállal kikaparjuk a magjukat. A paradicsomhúst felkockázzuk. Lábasba tesszük az átnyomott fokhagymával. 20-25 percig főzzük, amíg teljesen szétfő. Ekkor botmixerrel simára pürésítjük. Hozzáadjuk a zselésítő cukrot, a balzsamecetet, a sót és a kimagozott, karikákra vágott chilipaprikát. További 25-40 percig főzzük, amíg teljesen besűrűsödik. Sterilizált üvegbe töltjük, és szobahőmérsékleten kihűtjük. Sültekhez, füstölt húsokhoz, markáns ízű sajtokhoz nagyon jól illik. |
