A húsfajták közül elsősorban sertés-, marha- és bárányhúshoz ajánljuk.
Hozzávalók:
1 dl olívaolaj
3 evőkanál dijoni mustár
2 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál mustármag
1 vékony szelet bacon
1 evőkanál barna cukor
2 teáskanál vegyes kerti fűszer
durvára őrölt fekete bors
Elkészítés: Elsőként a mustármagot teflonserpenyőbe tesszük, és szárazon 2-3 percig világosra pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. Eközben összedolgozzuk a további hozzávalókat, és végül belekeverjük a megpirított mustármagot is. Egy lefedett fémedényben egész éjszakára hagyjuk pácolódni a húst.
