Minden családnak megvan a maga jellegzetes lecsóspecialitása. Van, aki szaftosan főzi, van, aki levesszerű, híg lében, van, aki sok-sok paprikával készíti, és van, akinél a paradicsom dominál a paprikával szemben. Egy a lényeg, hogy roppanós héjú paprika és ízes, szaftos, de kemény húsú paradicsomok elegyéből álljon.
|
Ti írtátok – fórumajánló |
És persze a nemzetközi étlapokon is találunk lecsószerű egytálételeket. Ilyen a francia–spanyol határvidékről származó hegyes, csípős zöldpaprikából készült pipérade, vagy a padlizsános, cukkinis változata, a ratatouille, amelyet mediterrán vagy francia lecsónak is szokás hívni.
