Sokan esküsznek (esküszünk…) rá, hogy a sült szalonna a legjobb szabadtéri étel, hagymával, kenyérrel… de ezt most hagyjuk! Egy idő óta a sült zöldségek divatja is beköszöntött hozzánk, és új lehetőségeket nyitott az esti sütögetésekben.
A csirkemell sem maradhat ki, és természetesen a csirkecomb sem. A mellet előző este bepácoljuk ebbe a finom joghurtos, bazsalikomos, citromos pácba, amely alaposan átjárja és omlóssá is teszi. A combokat ugyanígy előkészítjük, a csípősség pedig csak rajtunk múlik, ám ha gyerekek is esznek belőle, készüljünk valami mással is.
Aki Erdélyben járt, bizonyára evett már mititeit (miccset), fűszeres kolbászkát, amelyet még a mezei munkák alatt is megsütnek a székelyek is, bár az étel román eredetű. Tamás is ajánl egy receptet ilyen kolbászka elkészítésére, és ennek a fűszerezése is tulajdonképpen ránk van bízva.
Ennél is különlegesebb a darált bárányhússal tűzdelt nyárs, amelyhez remekül illik, ha mellé édesburgonyát grillezünk. (Már csak arra kell vigyáznunk, nehogy elégessük a hurkapálcákat…)
És most jön valami, amihez figyelmeztetés is járul: a bruschettából ugyanis annyit fognak enni, amennyi készül belőle, egyszerűen nem lehet abbahagyni. Jó vastag szelet kenyérből készítjük, már a fokhagyma önmagában elég lenne az üdvösséghez, de ha még beledörzsöljük a paradicsomot, és meglocsoljuk olívaolajjal… Képzelhetik. De ne is képzelődjenek: elő a kenyérrel, a fokhagymával, és rajta! A konyhában is kipróbálhatják, ám ne feledkezzenek meg a kereszthuzatról!
|
Joghurtos csirkemell Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 3 szál bazsalikom, 4 dl joghurt, 60 dkg csirkemellfilé, fél citrom, só, 2 cukkini. A fokhagymát összezúzzuk, a bazsalikomot apróra vágjuk, és összekeverjük a joghurttal. Ízesítjük a citrom levével és beletesszük a szeletekre vágott csirkemelleket. 1 napig hagyjuk a hűtőben, majd forró grillrácsra tesszük, ekkor megsózzuk és megsütjük. Grillezett, karikára vágott cukkini illik hozzá. 
|
További négy Tamás-receptet (Csípős csirkecombfilé, Bárány nyárs, Kolbászkák, Bruschetta) találhatsz a Nők Lapja július 23-án megjelenő, 30. számában!
