Céklás palacsinta kecskesajtkrémmel

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 nagy cékla, meghámozva, lereszelve
• 2 tojás
• 2 dl tej
• 15 dkg liszt
• 1 dl szódavíz
• só, bors
• olaj

A krémhez:

• 15 dkg natúr kecskesajtkrém (helyettesíthetjük juhtúróval vagy fetával)
• fél csokor aprított snidling
• fél csokor aprított petrezselyem
• fél gerezd fokhagyma, reszelve
• frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés:

A palacsintához a tojásból, tejből, lisztből és szódavízből hagyományos palacsintatésztát keverünk. Hozzáreszeljük a nyers céklát. 15 percig pihentetjük.
Forró olajon egyesével palacsintákat sütünk ki.
A töltelékhez kikeverjük a kecskesajtot a finomra aprított zöldfűszerekkel, fokhagymával, szerecsendióval.
A kész palacsintákat megtöltjük a krémmel. Salátaágyon tálaljuk.